1 hLas Enchiladas de Camarón en Salsa de Chipotle son perfectas para sorprender a todos, especialmente con su relleno. La comida mexicana tiene muchas variedades de un solo platillo y la mezcla de ingredientes siempre resulta exquisita.
Si bien las recetas de enchiladas tienen como relleno típico pollo o queso, las Enchiladas de Camarón en Salsa de Chipotle son perfectas para salir de la monotonía.
Ingredientes para Enchiladas de Camarón en Salsa de Chipotle. Receta fácil para 4 personas
Para las enchiladas:
- Camarón - 1/2 kilo de tamaño mediano (limpios)
- Cebolla - 1/2 pieza
- Ajo - 5 dientes
- Perejil - 1 rama
- Mantequilla - 2 cucharadas
- Tortillas - 12 piezas
- Queso Manchego - 8 rebanadas
Para la salsa:
- Puré de tomate - 2 tazas
- Chile chipotle adobado - 2 chiles (de lata)
- Ajo - 2 dientes
- Crema - 1 taza
- Mantequilla - 1 cucharada
Cómo hacer la receta de Enchiladas de Camarón en Salsa de Chipotle. Receta fácil
- Fileteamos nuestra cebolla y picamos finamente los ajos y el perejil.
- En un sartén calentamos la mantequilla y freímos el ajo con la cebolla.
- Agregamos nuestra cebolla y sazonamos con pimienta negra molida y sal. Revolvemos y dejamos cocinar durante 5 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, añadimos el perejil y mezclamos. Reservamos.
- En el vaso de la licuadora colocamos todos los ingredientes de la salsa.
- En una cacerola calentamos aceite y freímos nuestra salsa. Dejamos cocinar a fuego medio hasta que quede un poco espesa.
- En un sartén calentamos suficiente aceite y freímos nuestras tortillas una por una.
- Rellenamos nuestras tortillas con el guisado de camarones que preparamos.
- Doblamos o enrollamos nuestras tortillas y colocamos en un plato.
- Bañamos nuestras enchiladas con la salsa que preparamos.
- Decoramos nuestras enchiladas con queso y llevamos al horno para gratinar.
- Servimos y disfrutamos.
Notas y Consejos
También podemos decorar con cebolla, crema y perejil.
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