Ensalada de frijoles y aguacate. Receta fácil

En la cocina mexicana los frijoles forman parte de la dieta diaria. Hay muchas recetas muy ricas y balanceadas como la Ensalada de frijoles y aguacate.c

Ensalada de frijoles y aguacate. Receta fácil

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20 m
Calorias: 436
Fácil
2 personas

En la cocina mexicana los frijoles forman parte de la dieta diaria. Además de ser una excelente fuente de hierro, también son legumbres, carbohidratos e incluso proteína vegetal. También son económicos y muy rendidores, es por lo que en México se acostumbran comer de diferentes maneras, hay muchas recetas de frijoles, todos son muy ricas y algunas también son balanceadas como la Ensalada de frijoles y aguacate.

Se pueden preparar muchas ensaladas que incluyen frijoles, todas muy variadas y deliciosas como la ensalada de frijoles que incluyen tres tipos de frijoles diferentes o ensalada mexicana de frijoles, que inlcuye pico de gallo.

Ingredientes para Ensalada de frijoles y aguacate. Receta fácil para 2 personas

  • Frijoles sin caldo - 1 taza
  • Jitomates - 6 piezas
  • Pepino - 1/2 pieza
  • Lechuga - 4 hojas
  • Cilantro - 6 ramas
  • Aguacate - 1/2 pieza
  • Jugo de limón - 2 cucharadas
  • Aceite de oliva - 4 cucharadas
  • Sal - al gusto
  • Requesón - 2 cucharadas

Cómo hacer la receta de Ensalada de frijoles y aguacate. Receta fácil

  1. Cortamos en cubos pequeños los jitomates, el pepino y el aguacate. También picamos finamente el cilantro.
  2. aguacate picado
  3. La lechuga la cortamos en juliana y reservamos.
  4. cortar lechuga
  5. En un bowl o recipiente hondo mezclamos la taza de frijoles, agregamos el jitomate, aguacate, pepino, la lechuga y cilantro.
  6. hacer pico de gallo
  7. El requesón lo preparamos en bolitas pequeñas y añadimos a nuestra ensalada. Mezclamos con mayor cuidado para no desbaratar la ensalada. Servimos.

Notas y Consejos

Esta ensalada podemos prepararla y guardarla en el refrigerador, aunque debemos de tomar en cuenta que el aguacate se puede oxidar.

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