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40 mPara preparar un platillo delicioso propio de la cocina mexicana, las entomatadas de pollo bañadas en puré son muy deliciosas, fáciles de cocinar y están listas en poco minutos. Este platillo consiste en rellenar tortillas de maíz con pollo deshebrado y queso, bañadas en un puré de tomate caliente, decorado con crema y queso manchego rallado.
Existen diferentes recetas de entomatadas en las que cambian tanto el relleno como en la salsa. Por ejemplo, las diferentes entomatadas de chipotle, las novedosas entomatadas de clara de huevo o las clásicas enjitomatadas oaxaqueñas.
Ingredientes para Entomatadas de pollo bañadas en puré. Receta sencilla para 4 personas
Para las entomatadas
- Pechuga de pollo cocido - 1/2 pieza
- Puré de tomate en lata - 1/2 litro
- Cebolla - 1/4 de pieza
- Ajo - 2 dientes
- Tomillo - 2 varas
- Tortilla de maíz - 12 piezas
- Queso manchego rallado - 200 gramos
- Aceite de oliva - 5 cucharadas
- Consomé de pollo en polvo - 1 cucharada
Para servir
- Crema - 1/2 taza
- Queso manchego rallado - 50 gramos
Cómo hacer la receta de Entomatadas de pollo bañadas en puré. Receta sencilla
- Comenzamos deshebrando la pechuga de pollo cocida, reservamos.
- En la licuadora añadimos el puré de tomate, la cebolla y los dientes de ajo. En una cacerola calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva y sazonamos con la cucharada de consomé de pollo en polvo. Añadimos el tomillo y cocinamos a fuego medio.
- Mientras nuestro puré está listo, en un sartén calentamos el resto del aceite y freímos las tortillas de maíz en el aceite.
- Cada tortilla la rellenamos con pollo deshebrado, queso manchego rallado y enrollamos.
- Servimos 3 entomatadas en cada plato y bañamos en nuestro puré de tomate caliente. Decoramos con crema y espolvoreamos queso manchego rallado.
Notas y Consejos
Para que el queso manchego rallado se derrita bien, se debe de bañar las entomatadas con puré de tomate muy caliente. Pero si queremos que el queso se derrita más, podemos introducir los platos en el microondas durante 30 segundos o hasta que el queso se derrita a nuestro gusto.
Si queremos una comida más completa añadimos lechuga o col y acompañamos con frijoles refritos.
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