Escamoles con mantequilla y epazote. Receta fácil

¿Te gusta la comida exótica? Si ya probaste los chapulines y te gustaron, debes seguir con unos deliciosos escamoles con mantequilla y epazote.

Escamoles con mantequilla y epazote. Receta fácil

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35 m
Calorias: 130
Fácil
4 personas

¿Te gusta la comida exótica? En la cocina mexicana existen muchas comida deliciosas. Si ya probaste los chapulines y te gustaron, debes seguir con unos deliciosos escamoles con mantequilla y epazote. ¡No te los puedes perder!

Los escamoles, son conocidos como el caviar mexicano y son larvas de hormigas. Pese a lo que se podría creer, se trata de un alimento con tradición ancestral. Aunque la cocina oaxaqueña nunca lo ha olvidado, pues existen muchas recetas de insectos, la cocina gourmet lo ha retomado y popularizado en México y el mundo. La manera más común de comer insectos son los famosos tacos de chapulines, sin embargo, se pueden cocinar de diferentes maneras, como insectos al mojo de ajo.

Ingredientes para Escamoles con mantequilla y epazote. Receta fácil para 4 personas

  • Escamoles - 1 kilo
  • Mantequilla sin sal - 150 gramos
  • Cebolla - 1/2 pieza
  • Ajo - 3 dientes
  • Epazote - 1/4 de manojo
  • Chiles serranos - 3 piezas
  • Sal - 1 y 1/2 cucharadita
  • Pimienta - 1/2 cucharadita
  • Tortillas de maíz - al gusto
  • Salsa picante - al gusto
  • Limón - al gusto
  • Guacamole - al gusto

Cómo hacer la receta de Escamoles con mantequilla y epazote. Receta fácil

  1. Picamos finamente la cebolla, el ajo, los chiles y el epazote.
  2. En un sartén derretimos la mantequilla. Añadimos el ajo y freímos durante unos segundos.
  3. Agregamos nuestra cebolla y cocinamos hasta que se encuentre transparente.
  4. Posteriormente, añadimos los chiles, el epazote, los escamoles, la pimienta y la sal. Revolvemos todo.
  5. Dejamos cocinar por 5 minutos al mismo tiempo que movemos frecuentemente.
  6. Servimos nuestros escamoles con mantequilla y epazote con tortillas de maíz, guacamole, salsa picante y limón al gusto.
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