Fajitas con guacamole. Receta mexicana

¿Quieres cocinar algo rápido y fácil? Nada mejor que unas fajitas con guacamole. Se pueden servir para cena, almuerzo o botana.

Fajitas con guacamole. Receta mexicana

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40 m
Calorias: 275
Media
4 personas

Las fajitas son conocidos a nivel internacional por ser parte de la comida mexicana, sin embargo, es una mezcla de gastronomías, una creación de la cocina TEX - MEX. Originalmente se trata de un platilo en que se combina carne con pimientos cortados en tiras, gracias a la variedad de alimentos hoy podemos tener muchs recetas de fajitas como lo son las fajitas de pollo con guacamole.

Hay recetas que se pueden hacer muy fácil y rápido, como las fajitas encebolladas o las que requieren de mayor ingredientes, como las fajitas de pollo en crema de chipotle.

Ingredientes para Fajitas con guacamole. Receta mexicana para 4 personas

  • Tortillas de harina - 8 piezas
  • Cebolla - 100 gramos
  • Pollo - 1 pechuga
  • Pimiento verde - 1 pieza
  • Pimiento rojo - 1 pieza
  • Jitomates - 2 piezas
  • Aguacates - 2 piezas
  • Queso Oaxaca - 60 gramos
  • Limón - 1 pieza
  • Sal - al gusto
  • Pimienta negra molida - al gusto
  • Aceite de oliva - al gusto
  • Frijoles cocidos - 1/2 taza sin caldo

Cómo hacer la receta de Fajitas con guacamole. Receta mexicana

  1. Debemos comenzar por preparar el guacamole, por lo que debemos quitarle la cáscara y el hueso a los aguacates, después los cortamos en cubos pequeños.
  2. rebanar aguacate
  3. También picamos la cebolla, el jitomate, el chile y el cilantro. Revolvemos todo.
  4. hacer pico de gallo
  5. En un plato aplastamos el aguacate y después añadimos lo que picamos anteriormente, hasta que todo quede integrado.
  6. hacer guacamole
  7. Sobre nuestro guacamole agregamos unas gotas de limón y salpimentamos al gusto. Guardamos en el refrigerador mientras terminamos de preparar el resto de las fajitas.
  8. sal y pimienta negra
  9. A los pimientos les quitamos el rabo, el tallo y los desvenamos, después los cortamos en tiras.
  10. cortar pimientos rojos
  11. Añadimos aceite al gusto en el sartén y dejamos calentar.
  12. calentar aceite
  13. Cuando el aceite esté listo agregamos los pimientos y freímos durante unos minutos.
  14. cocinar pimientos
  15. Cortamos el pollo a modo de fajitas y cuando lo tengamos listos los añadimos al sartén de los pimientos y freímos.
  16. cortar pollo
  17. Deshebramos nuestro queso oaxaca y reservamos las hebras.
  18. queso oaxaca
  19. Retiramos el guacamole del refrigerador y lo untamos sobre las tortillas, agregamos nuestro relleno caliente, incorporaos media cucharada de frijoles y volvemos a colocar guacamole y añadimos el queso.
  20. calentar tortillas
  21. Enrrollamos nuestras fajitas y podemos sostener con palillos. Repetimos hasta acabar con nuestras tortillas.
  22. rellenar tortillas
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