30 mLas fajitas de pollo encebolladas son un platillo fácil, económico y práctico de la cocina mexicana. Consiste en cocinar fajitas de pollo con mucha cebolla, sazonadas con sal y pimienta negra molida. Son perfectas para servir como platillo principal acompañadas de ensalada, rellenar quesadillas, comer en tacos o en tostadas. Es la comida ideal para servir durante reuniones, fiestas o para llevarlas a la oficina. Es lo que todos deberíamos de tener el refrigerador para esos momentos de hambre y sin tiempo para cocinar.
Este platillo es perfecto para cocinar algo rápido y que rinda mucho, pero hay otras recetas de fajitas como las tradicionales fajitas de res a la mexicana, o las picositas fajitas de pollo al chipotle.
Ingredientes para Fajitas de pollo encebolladas. Receta fácil para 4 personas
- Pimienta negra molida - al gusto
- Chile serrano - 1 pieza
- Aceite de oliva - 3 cucharadas
- Sal - al gusto
- Granos de elote - 1 taza
- Cebolla blanca - 1 pieza
- Ajo - 1 diente
- Milanesa de pollo - 3 piezas
- Cebolla morada - 1 pieza
Cómo hacer la receta de Fajitas de pollo encebolladas. Receta fácil
- Comenzamos cortando las cebollas en rodajas. Las milanesas de pollo las cortamos en fajitas delgadas. Mientras que el chile serrano lo cortamos en tiras delgadas. El ajo lo picamos finamente. Reservamos todo por separado.
- Mezclamos una cucharada de aceite con sal y pimienta negra molida al gusto y con esta mezcla marinamos las fajitas de pollo.
- En un sartén calentamos las dos cucharadas de aceite de oliva, cuando esté listo añadimos el ajo y las cebollas en rodajas. Mezclamos muy bien y doramos.
- Añadimos el chile serrano, mezclamos y al mismo tiempo vamos vaciando los granos de elote. Revolvemos todo y dejamos cocinar por 4 minutos.
- Incorporamos las fajitas de pollo, mezclamos todo, rectificamos la sazón con sal y pimienta negra molida. Dejamos cocinando durante 5 minutos o hasta que el pollo y los granos de elote estén completamente cocidos.
Notas y Consejos
Si queremos más sabor a cebolla podemos añadirle cebollitas cambray, también se les conoce como cebollines.
Esta misma receta la podemos hacer con fajitas de carne de res.
Para una receta con menos calorías podemos usar menos aceite y cocinar las fajitas a la parrilla o asadas.
Las fajitas de pollo encebolladas las podemos servir para comer en tacos acompañadas de salsa o guacamole. También se pueden servir en quesadillas con queso para derretir como queso tipo chihuahua o manchego.
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