Fajitas de Pollo con Guacamole. Receta mexicana rápida

Las Fajitas de Pollo con Guacamole, son una comida rápida, pero como se acompaña con verduras, no deja de ser balanceada.

Fajitas de Pollo con Guacamole. Receta mexicana rápida

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50 m
Calorias: 150
Fácil
4 personas

Además de las quesadillas, dentro de la cocina mexicana, se considera que las fajitas son platos muy fáciles y rápidas de preparar. Para muestra de lo mencionado, son las Fajitas de Pollo con Guacamole. Se trata de una comida rápida, pero como se acompaña con verduras, no deja de ser balanceada.

Además de las Fajitas de Pollo con Guacamole, también podemos preparar otras recetas de fajitas con pollo, ya que es una proteína que, por su sabor y consistencia, es muy fácil de combinar. Ejemplos de lo mencionado son las Fajitas de Pollo Encebolladas o las Fajitas de Pollo y Jamón.

Ingredientes para Fajitas de Pollo con Guacamole. Receta mexicana rápida para 4 personas

Para las Fajitas de Pollo:

  • Pechuga de pollo - 1 pieza sin piel
  • Cebolla - 1 pieza
  • Pimiento rojo - 1 pieza
  • Chile verde serrano - 1 pieza
  • Jitomate - 1 pieza
  • Sal - al gusto
  • Pimienta negra molida - al gusto
  • Limón - 1/2 pieza
  • Tortillas de harina o integrales - 8 piezas

Para el guacamole:

  • Aguacate - 1 pieza pequeña
  • Chile serrano - 1 pieza
  • Limón - 1/2 pieza
  • Sal - 1 pizca

Cómo hacer la receta de Fajitas de Pollo con Guacamole. Receta mexicana rápida

  1. Guacamole
  2. Para preparar el guacamole debemos partirlo a la mitad y retirar la pulpa. Cuando la tengamos la ponemos en un recipiente.
  3. Picamos finamente el chile serrano y lo añadimos con el aguacate.
  4. Con ayuda de un tenedor, aplastamos nuestro aguacate con el chile. Añadimos el limón y rectificamos la sazón con la sal. Revolvemos todo para que se mezclen los ingredientes y los sabores.
  5. Fajitas de Pollo
  6. Picamos finamente la cebolla, el jitomate, el pimiento y el chile. El pollo lo cortamos en tiras.
  7. Salpimentamos nuestro pollo.
  8. En un sartén, agregamos un poco de aceite y freímos nuestras verduras.
  9. Cuando estén cocidos, es decir, que el color cambie, retiramos las verduras del sartén. Reservamos.
  10. En el mismo sartén, freímos nuestro pollo y nos aseguramos que se cocine por ambos lados.
  11. Una vez que el pollo esté listo, regresamos los vegetales al sartén. Rectificamos la sazón.
  12. Servimos en un recipiente grande y añadimos el jugo del medio limón. Revolvemos para que todo se mezcle.
  13. En una tortilla de harina, le untamos guacamole, añadimos de relleno lo que cocinamos y servimos.
  14. Repetimos el paso anterior hasta terminar con nuestras tortillas o el relleno.

Notas y Consejos

También podemos encontrar el pollo ya cortado en fajitas precocido y empaquetado. Esta opción también nos sirve.

Para el relleno también podemos combinar el las Fajitas de Pollo con Guacamole con arroz y/o frijoles.

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