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45 mLa cocina mexicana ha tropicalizado elementos clásicos de otras cocinas y ha creado combinaciones espectaculares. Una muestra son los Fideos en Caldo de Frijoles. Como es bien sabido, los frijoles son parte de la cultura mexicana y latina, por eso no sorprende que se usen como ingredientes de muchas comidas. Y la pasta también se usa en México, especialmente en sopas. Esta combinación resulta perfecta como entrada.
México cuenta con muchas recetas de caldos típicas de esa cocina. Entre los más coocidos se encuentran el famoso Caldo Tlalpeño y el Caldo de Piedra Oaxaqueño. Este último es muy tradicional que lo hagan los hombres en los ríos.
Ingredientes para Fideos en Caldo de Frijoles. Receta mexicana para 4 personas
- Fideos - 200 gramos
- Agua - 2 litros
- Aceite - 1/2 taza
- Tortillas de maíz - 2 piezas
- Chile guajillo - 1 pieza
- Sal - al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Caldo de frijoles - 1 litro
Cómo hacer la receta de Fideos en Caldo de Frijoles. Receta mexicana
- Para comenzar cortamos las tortillas en tiras. Reservamos.
- Cocinamos los fideos conforme las instrucciones del empaque.
- En un sartén caliente, añadimos el aceite y doramos nuestras tiras de tortillas. Añadimos sal al gusto.
- Dejamos escurriendo nuestras tiras de tortillas en papel absorbente. Reservamos.
- En el mismo sartén donde freímos las tortillas, freímos nuestro chile. Reservamos.
- En una olla calentamos nuestros frijoles y cuando comience a hervir, agregamos los fideos cocidos.
- Sazonamos con sal y pimienta negra molida y dejamos cocinar durante 5 minutos.
- Servimos nuestro caldo de frijol con fideos, agregamos las tortillas y el chile picado.
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