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1 h y 35 mEn la cocina mexicana existen muchos platillos que se preparan con tortillas de maíz, siendo los tacos los más conocidos. Los tacos se pueden encontrar en diferentes presentaciones, tacos de canasta o sudados, tacos con las tortillas fritas con aceite y los tacos dorados. Es justo de los tacos dorados de los que derivan las flautas de carne.
Otras recetas de tortillas mexicanas que se pueden preparar son los famosos chilaquiles.
Ingredientes para Flautas de carne. Receta mexicana fácil para 4 personas
Para la carne
- Falda de res - 1/2 kilo
- Cebolla blanca - 1/2 pieza
- Ajo - 2 dientes
- Laurel - 3 hojas
- Sal - 1 cucharada
- Agua - suficiente
Para las flautas
- Tortillas de maíz - 12 piezas
- Aceite vegetal - 1 taza
Para servir
- Aguacate - 1 pieza
- Jitomate - 1 pieza
- Lechuga - 1/4 de pieza
- Crema agria - 1/2 taza
- Queso cotija rallado - 1/4 de taza
Cómo hacer la receta de Flautas de carne. Receta mexicana fácil
- Ponemos a cocer la carne con todos los ingredientes indicados en su grupo. Dejamos hervir a fuego alto.
- Después de dar el primer hervor, bajamos a fuego medio, tapamos nuestro recipiente y dejamos cocinar durante 1 hora o hasta que la carne se encuentre completamente cocida.
- Unos minutos antes de que la carne esté lista cortamos todos los ingredientes para decorar. El jitomate y la cebolla los cortamos en medias lunas mientras que la lechuga en tiras.
- Cuando la carne esté cocida la retiramos del caldo, dejamos enfriar un poco y deshebramos.
- Las tortillas las calentamos una por una por ambos lados o hasta que estén un poco blanditas.
- En cada tortilla colocamos un poco de carne deshebrada, enrrollamos y sujetamos con palillos.
- En un sartén colocamos el aceite y cuando esté caliente colocamos las flautas y freímos durante 2 minutos o hasta que estén dorados y después damos vuelta.
- Colocamos las flautas en toallas o papel absorbente y dejamos escurrir para quitar el exceso de grasa.
- Rebanamos el aguacate y reservamos.
- Ponemos 3 flautas por plato y decoramos con crema, lechuga, jitomate, cebolla, aguacate y espolvoreamos queso.
Notas y Consejos
Debemos cuidar que la carne esté siempre con suficiente agua, hasta que la cubra. Quitamos la espuma que se vaya acumulando. Tomemos en cuenta que si ponemos a cocinar nuestra carne en olla express estará lista en 30 minutos aproximadamente.
Lo ideal es colocar 3 flautas por palillo y freír las que entren en el sartén, pero lo recomendable es usar un sartén pequeño.
Se recomienda que las flautas de carne se comiencen a freír del lado donde se sujetaron del palillo.
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