Frijoles borrachos. Receta mexicana fácil

40 m

Calorias: 219

Fácil

6 personas

En la cocina mexicana, los frijoles representan una parte importante de la dieta, por eso existen diversas variaciones para comerlos. En el caso de esta receta, llamada frijoles borrachos, que debe su nombre a que se preparan con cerveza. Sólo necesitamos pocos ingredientes y prepararlos. Los tendremos listos para acompañar nuestras comidas o comer en tostadas. ¡Son deliciosos!

Dentro de la gastronomía mexicana, los frijoles son parte de la dieta diaria, es por eso que existen muchas recetas que varían dependiendo del tipo de frijol, por ejemplo los frijoles bayos fritos con queso. Sin embargo, la receta más conocida son los frijoles de la olla.

Ingredientes para Frijoles borrachos. Receta mexicana fácil para 6 personas

• Tocino - 6 rebanadas
• Cebolla - 1/2 de pieza
• Jitomates - 3 piezas
• Chiles serranos - 2 piezas
• Ajo - 1 diente
• Frijoles cocidos - 6 tazas
• Caldo de frijol - 1 1/2 taza
• Cerveza clara - 1 taza
• Cilantro fresco - 1 rama

Cómo hacer la receta de Frijoles borrachos. Receta mexicana fácil

1. Cortamos las rebanadas de tocino en pedazos pequeños. También picamos finamente los jitomates, la cebolla, los chiles, el diente de ajo y el cilantro. Reservamos todo.

2. En un sartén, a fuego medio, cocinamos el tocino hasta dorarlo.

3. Añadimos los jitomates, la cebolla, los chiles, el ajo, movemos todo y dejamos cocinar por 1 minuto.

4. Agregamos los frijoles con su caldo, la cerveza y el cilantro. Mezclamos todo y verificamos la sazón.

5. Los dejamos hasta que hierva y bajamos a fuego lento, mezclamos todo y dejamos cocinar por 15 minutos.

6. Aplastamos los frijoles con un muelapapas, hasta que el caldo comience a espesar. Apagamos y servimos al gusto.

Notas y Consejos

Esta receta se puede preparar con frijoles pintos, bayos, peruanos o negros.

Si lo preferimos, podemos añadir sal al gusto.

Podemos servir los frijoles borrachos en tostadas, comer con totopos como botanas o como guarnición.

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Jose Balandin

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