10 mUna de las recetas de salsas más clásicas y fáciles de hacer en México es el guacamole, pero existen muchas maneras de hacerlo. Este tipo de salsa, aunque muchos lo consideran guarnición aderezo, suele tener muchas variaciones para preparar. Aunque el más común en la cocina mexicana es el que se prepara con pico de gallo, hay para todos los gustos. Especialmente a los que les encanta comer chile, se puede preparar un guacamole picante.
Variaciones de guacamole
Se cree que existen tantas variaciones de guacamole como gustos personales hay. Desde los que se hacen al estilo campirano con molcajete o cajete de barro, hasta los que son más cremosos. Otra manera de preparar guacamole es al estilo marino, que lleva camarones. A diferencia del guacamole picante, hay otra manera de comerlo sin picante, se trata de el guacamole con mango, que es perfecto para disfrutar en climas calurosos.
Ingredientes para Guacamole picante. Receta mexicana fácil para 8 personas
- Aguacates - 4 piezas medianas
- Cebolla - 1 pieza
- Limón - 1 pieza
- Chile verde - 1 pieza
- Chile piquín - al gusto
- Salsa picante roja - al gusto
- Cilantro - 4 ramas
- Sal - al gusto
Cómo hacer la receta de Guacamole picante. Receta mexicana fácil
- Picamos finamente la cebolla y la colocamos en un molcajete y aplastamos durante unos minutos hasta que quede un poco molida.
- Picamos finamente el cilantro y el chile. Reservamos el cilantro.
- El chile lo añadimos al molcajete y volvemos a machar con la cebolla.
- Abrimos los aguacates a la mitad y le quitamos la pulpa. Machacamos el aguacate en el molcajete.
- Al guacamole le agregamos el jugo del limón, sazonamos con sal al gusto. Volvemos a machacar un poco más
- Agregamos chile piquín y sals picante. Volvemos a mezclar machacando un poco y rectificamos la sazón.
Notas y Consejos
Lo ideal es que el guacamole no tenga una textura cremosa, aunque eso va al gusto.
En caso de que no tengamos molcajete, podemos usar un mortero o una licuadora o trituradora. Sin llegar a batir todos los ingredientes, de tal modo que queden como picados.
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