Huachinango al Horno Adobado. Receta mexicana

El Huachinango al horno Adobado es una receta fácil de hacer, donde el mayor tiempo del proceso es con el marinado. ¡Muy delicioso!

Huachinango al horno adobado. Receta mexicana

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50 m
Calorias: 110
Fácil
4 personas

En la cocina mexicana es común encontrar muchas recetas con picante, sin importar el tipo de carne, es decir, blanca o roja. Un claro ejemplo de esto es el Huachinango al horno Adobado. Lo mejor es que podemos servirlo con las guarniciones de nuestra preferencia, guacamole, arroz, frijoles o ensalada.

El Huachinango al horno Adobado puede tener un sabor muy parecido a otras recetas de mariscos o pescados, como el Pescado Zarandeado estilo Mazatlán o el clásico Pescado a la Talla estilo Acapulco. Cabe destacar que el marinado o adobado es diferente en cada receta, pudiera ser en un ingrediente. Además, el tipo de pescado también cambia. De la misma manera cambia el tipo de cocción, desde al horno, frito o a las brasas.

Ingredientes para Huachinango al Horno Adobado. Receta mexicana para 4 personas

  • Filetes de Huachinango - 4 piezas pequeñas sin piel
  • Cebolla - 1/2 pieza
  • Ajo - 1 diente
  • Jitomates - 4 piezas
  • Chile ancho - 1 pieza
  • Chile pasilla - 1 pieza
  • Chiles guajillos - 2 piezas
  • Aceite - 3 cucharadas
  • Orégano fresco - 1 cucharadita
  • Sal - al gusto

Cómo hacer la receta de Huachinango al Horno Adobado. Receta mexicana

  1. Picamos finamente la cebolla. El jitomate lo cortamos en trozos. Quitamos las semillas a todos los chiles
  2. En un sartén calentamos aceite y freímos el ajo con la cebolla.
  3. Cuando el ajo y la cebolla cambien de color, agregamos el jitomate y los chiles durante unos minutos.
  4. Incorporamos el orégano y una taza de agua. Rectificamos la sazón con sal y pimienta negra molida.
  5. En el vaso de la licuadora ponemos todo lo del sartén y molemos. Deben quedarnos todos los ingredientes mezclados.
  6. Colamos nuestra salsa y la dejamos enfriar.
  7. Ponemos nuestro adobo con los filetes de pescado en una bolsa. Nos aseguramos que todo quede bien marinado. Cerramos y llevamos al refrigerador durante toda la noche o 10 horas.
  8. Transcurrido ese tiempo, ponemos nuestros filetes adobados en un charola o recipiente para hornear.
  9. Precalentamos el horno a 180° C.
  10. Llevamos nuestro pescado al horno y dejamos por 15 minutos.
  11. Servimos acompañados de guarniciones al gusto.

Notas y Consejos

Entre más tiempo dejemos el pescado marinando más sabor a adobado tendrá.

En este caso se usa el huachinango, podemos usar otro pescado, pero puede variar mucho el sabor. También se debe de tomar en cuenta el tiempo de cocción.

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