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50 mEl Pescado Zarandeado estilo Mazatlán es un plato muy delicioso de la cocina mexicana. Originalmente el pescado Zarandeado se cocina a la parrilla, pero en esta versión es al horno. Lo mejor de esta receta es que es un alimento con pocas calorías e ideal para servir con ensalada.
Entre las recetas de marisco o pescado más conocida de México es el clásico Pescado a la Veracruzana o el Pescado a la talla de Acapulco. ¡Todos son deliciosos!
Ingredientes para 2 personas para Pescado Zarandeado estilo Mazatlán
Para el pescado zarandeado:
- Pescado grande partido por la mitad - 1 pieza
- Jugo de limón - 3 cucharadas
- Ajo - 2 dientes
- Cebolla - 1 pieza
- Mostaza - 1 cucharada
- Mayonesa - 1 cucharada
- Chiles morrones - 2 piezas
- Sal – al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
Para el aceite de chile guajillo:
- Aceite de oliva - el necesario
- Cebolla - 1/2 pieza
- Ajo - 1 diente
- Chiles guajillo - 5 piezas
Cómo hacer la receta de Pescado Zarandeado estilo Mazatlán. Receta fácil
- Para el aceite de chile guajillo
- En un sartén colocamos un poco de aceite y doramos nuestros chiles guajillo.
- Una vez dorados, licuamos el aceite de oliva con los chiles guajillos, el ajo y la mitad de una cebolla. La mezcla debe quedar hecha una pasta.
- Para el pescado Zarandeado
- Fileteamos media cebolla y los chiles morrones.
- En el vaso de la licuadora colocamos los ajos, la cebolla y el jugo de limón. Licuamos todo muy bien.
- Una vez que licuamos nuestra pasta, la untamos en nuestro pescado. Debemos asegurarnos que quede todo completamente untado.
- En un recipiente mezclamos la mayonesa y la mostaza. Revolvemos muy bien y sazonamos con sal y pimienta negra molida al gusto.
- Esta mezcla también la untamos sobre nuestro pescado.
- Colocamos nuestro pescado en un refractario y añadimos la cebolla fileteada y los chiles morrones sobre el pescado.
- Añadimos el aceite de chile guajillo que preparamos. Debemos asegurarnos que todo el pescado se impregne de este pescado.
- Cubrimos nuestro refractario con papel aluminio y llevamos al horno a 180° C. Dejamos hornear por 20 o 25 minutos.
- Retiramos del horno y servimos al gusto.
Notas y Consejos
Este plato lo podemos comer en ensalada, también con guarniciones como frijoles y arroz.
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