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El huarache con carne es una comida típica de la cocina mexicana. Tiene mucha popularidad especialmente en la región centro de México. Originalmente, se trata de masa de maíz preparada a modo de tortilla, se le coloca carne y verduras encima. La masa, proviene de moler maíz, sin embargo, en esta receta se hace con harina de maíz.
Las recetas de huaraches son deliciosas y ellos se pueden servir con diferentes alimentos preparados y decorados con verduras. Como es el caso de los huaraches de chicharrón prensado.
Ingredientes para Huarache con carne. Receta mexicana original para 5 personas
Para el huarache con carne
- Carne de res - 500 gramos
- Jitomates - 2 piezas
- Cebolla - 1/2 pieza
- Chile - 1 pieza
- Salsa de soya - 1/2 cucharada
- Pimienta molida - al gusto
- Harina de maíz - 2 tazas
- Agua - 1/2 taza
- Aceite - 2 cucharadas
Para decorar
- Lechuga - 250 gramos
- Crema - 1/2 taza
- Queso fresco - 150 gramos
- Cebolla - 1/4 de pieza
- Cilantro - 2 ramas
Cómo hacer la receta de Huarache con carne. Receta mexicana original
- Cortamos la carne de res en trozos, picamos los jitomates y el chile. Fileteamos la 1/2 cebolla. Reservamos todo.
- En un sartén ponemos a calentar 1 cucharada de aceite y freímos durante unos minutos los jitomates, la cebolla que fileteamos y el chile picado. Agregamos la carne, sazonamos con sal de pimienta y salsa de soya. Mezclamos todo perfectamente, dejamos cocer y apagamos.
- Mientras la carne se cuece, preparamos los ingredientes para decorar. Picamos la lechuga, la cebolla y el cilantro. Desmoronamos el queso. Reservamos todo.
- En un recipiente grande y hondo, vaciamos la harina, sal al gusto y el agua. Con las manos mezclamos todo y comenzamos a amasar. Nos debe de de quedar una masa suave pero no pegajosa. Cuando tengamos la masa lista, hacemos bolitas ovaladas, del tamaño de nuestra preferencia, hasta acabarnos la masa.
- Cuando tengamos todas las bolitas ovaladas, las aplanamos una por una. Ponemos a calentar aceite y freímos los huaraches de masa que quepa en el sartén.
- Debemos asegurarnos que nuestros huaraches queden completamente cocidos, para eso debemos darles vuelta. Retiramos los huaraches y colocamos en servilletas de papel para absorber el exceso de grasa.
- Servimos un huarache en un plato, colocamos carne guisada encima, y decoramos con lechuga, cebolla, cilantro, crema y queso al gusto.
Notas y Consejos
Si preferimos, podemos añadir un poco de aceite o manteca de cerdo cuando preparemos la masa.
Para hacer varias porciones del huarache con carne, podemos hacer bolitas ovaladas más pequeñas y servir como botanas con frijoles untados y queso rallado.
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