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50 mLos huevos a la Veracruzana tienen son una comida mexicana que tiene su origen en el estado de Veracruz. Tienen la apariencia de enfrijoladas, sin embargo, en este caso, los frijoles se cocinan con chorizo y se rellenan con huevos revueltos.
De las recetas mexicanas de huevos más famosas son los clásicos huevos a la mexicana, aunque en el norte del país es más famosa la machaca con huevo.
Ingredientes para Huevos a la Veracruzana. Receta mexicana para 4 personas
- Huevos - 4 piezas
- Cebolla blanca - 1/4 de pieza
- Tortillas de maíz - 8 piezas
- Sal - al gusto
- Aceite vegetal - al gusto
- Frijoles negros refritos - 1 taza
- Queso fresco - 100 gramos
- Leche de vaca - 1/4 de taza
- Chorizo - 200 gramos
Cómo hacer la receta de Huevos a la Veracruzana. Receta mexicana
- Picamos la cebolla finamente y reservamos.
- Comenzamos calentando aceite en un sartén.
- Agregamos la cebolla y freímos hasta que se encuentre de color transparente.
- Añadimos los huevos y los batimos en el sartén a fuego medio.
- Sazonamos con sal y pimienta negra molida al gusto.
- En la licuadora añadimos los frijoles y licuamos un poco, hasta obtener una mezcla un poco espesa.
- En otro sartén añadimos aceite y vaciamos el chorizo para freír. Cuando se esté cociendo añadimos nuestra salsa de frijoles. Dejamos cocinar para que se integren los sabores.
- Introducimos una tortilla en la salsa de frijol hasta que quede completamente bañadas.
- Rellenamos cada tortilla con el huevo que cocinamos y doblamos a la mitad.
- Servimos bañando con un poco más de salsa de frijol y agregamos crema, queso y cebolla picada.
Notas y Consejos
Si lo queremos podemos freír las tortillas de maíz, rellenarlas, enrollarlas y bañarlas con salsa.
Si te ha gustado el plato receta de Huevos a la Veracruzana. Receta mexicana tienes infinidad más aquí Recetas de Huevos Mexicanas y no olvides ver nuestras más de 1.000 vídeo recetas en nuestro Canal de Youtube.
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