Huevos rancheros en salsa roja. Receta fácil

Los huevos rancheros en salsa roja son un gran desayuno de la cocina mexicana, consiste en freír tortillas, hacer huevos estrellados y bañarlos en salsa roja.

Huevos rancheros en salsa roja. Receta fácil

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1 h
Calorias: 431
Fácil
4 personas

Para un desayuno típico en la cocina mexicana, no hay nada como disfrutar de unos huevos rancheros en salsa roja. Además de ser un delicioso desayuno, es muy fácil de preparar y la salsa le da un toque diferente. Consiste en freír tortillas, huevos estrellados y bañar ambos en una salsa roja riquísima.

Los huevos rancheros son un tradicional desayuno mexicano, es por ello que existen diferentes variaciones como los huevos rancheros con frijoles hasta recetas con menos calorías pero conservando el sabor delicioso, como los huevos rancheros revueltos.

Ingredientes para Huevos rancheros en salsa roja. Receta fácil para 4 personas

Para los huevos rancheros

  • Huevos - 8 piezas
  • Aceite - 1/2 taza
  • Tortillas de maíz - 8 piezas
  • Frijoles refritos - 2 tazas
  • Queso fresco - 150 gramos.
  • Aguacate - 1 pieza

Para la salsa roja

  • Jitomates - 4 piezas
  • Cebolla - 1/4 de pieza
  • Ajo - 1 diente
  • Chiles serranos - 2 piezas
  • Cilantro - 1 rama
  • Aceite - 1 cucharada
  • Sal - al gusto
  • Pimienta - al gusto

Cómo hacer la receta de Huevos rancheros en salsa roja. Receta fácil

  1. Comenzamos preparando la salsa, ponemos a hervir agua y añadimos los jitomates hasta que el color cambie.
  2. cocer jitomates
  3. Ponemos a licuar los jitomates, la cebolla, el chile y el ajo, sazonamos con sal al gusto.
  4. licuar jitomate
  5. Calentamos el aceite para la salsa y añadimos lo que licuamos para freír, agregamos el cilantro, sal y pimienta al gusto y dejamos cocinar hasta que espese un poco.
  6. salsa de jitomate
  7. En un sartén, calentamos 2 cucharadas de aceite y estrellamos los huevos para cocinar. Agregamos sal y pimienta al gusto. Cocinamos todos los huevos al gusto y reservamos
  8. romper huevos
  9. Calentamos el resto del aceite y doramos las tortillas una por una, hasta terminar. Dejamos escurriendo en servilletas de papel.
  10. Freír tortillas
  11. Cuando estén listas, untamos frijoles en las tortillas y colocamos un huevo en cada tortilla. Los bañamos con la salsa y servimos añadiendo queso fresco y aguacate.

Notas y Consejos

Si queremos una salsa roja más picante podemos añadir más chiles.

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