Huevos rancheros en salsa verde. Receta fácil

30 m

Calorias: 231

Fácil

2 personas

Los desayunos de la cocina mexicana suelen tener como ingrediente principal a los huevos y como toda la comida en México se acompañan con tortillas de maíz. Un claro ejemplo de los desayunos típicos mexicanos son los huevos rancheros con salsa verde. Se trata de un platillo en el cual se colocan huevos estrellados sobre tortillas de maíz doradas, mismos que se bañan con una deliciosa y picosa, si así se quiere, salsa verde.

Las recetas de huevos rancheros originales tienen salsa de jitomate con chile, aunque ya hay muchas variaciones, como es el caso de los huevos rancheros con salsa verde, con salsa pasilla e incluso con huevos rancheros con mole.

Ingredientes para Huevos rancheros en salsa verde. Receta fácil para 2 personas

• Para los huevos rancheros
• Huevos - 2 piezas
• Agua - 2 cucharaditas
• Tortillas de maíz - 2 unidades
• Sal - al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto
• Aceite - al gusto

Para la salsa verde

• Tomates verdes - 6 piezas
• Agua - 1/2 taza
• Chile jalapeño - 1 pieza
• Ajo - 1 diente
• Comino molido - 1 cucharadita
• Pimienta negra molida - 1/8 de cucharadita
• Cilantro - 3 ramas
• Sal - al gusto

Cómo hacer la receta de Huevos rancheros en salsa verde. Receta fácil

1. Debemos comenzar preparando la salsa verde, para ello debemos quitarle las cáscaras a los tomates verdes.

2. Posteriormente, en una cacerola con agua también ponemos a cocer los tomates verdes, el ajo y el chile jalapeño. Los dejamos cocinar por 15 minutos o hasta que nuestros tomates estén cocidos.

3. Cuando los ingredientes de la salsa se encuentren completamente cocidos, los agregamos a la licuadora. También añadimos el cilantro, el comino, la pimienta y la sal. Nos aseguramos que todo quede licuado a integrado. Debe tener una consistencia un poco espesa.

4. En un sartén colocamos aceite y cuando esté caliente freímos las tortillas.

5. Cuando tengamos las tortillas listas ponemos una en cada plato. Si lo deseamos podemos usar cazuelas de barro para darle una presentación más caldosa.

6. Después cocinamos los huevos, para ello usamos un sartén con tapa, agregamos una cucharada de agua y añadimos un huevo estrellado. Dejamos cocinando a fuego medio y tapado por 3 minutos. El huevo nos debe quedar escalfado

7. Posteriormente hacemos el otro huevo siguiendo el paso anterior.
8. Colocamos un huevo encima de cada tortilla de maíz. Bañamos cada plato con suficiente salsa verde. Podemos sazonar con sal y pimienta negra molida.

Notas y Consejos

Para hacer una receta de huevos rancheros en salsa verde al estilo mexicano lo ideal es usar aceite vegetal para freír las tortillas de maíz. Aunque para los huevos podemos usar aceite de coco o aceite de oliva, incluso podemos cocinarlos sin aceite.

En caso de que nos quede salsa la podemos guardar en recipiente tapado en el refrigerador.

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Jose Balandin

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He fundado otros proyectos como Instituto Emprende.
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