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30 mLa comida mexicana no tiene que ser culposa, puede ser igual de deliciosa con menos calorías, prueba de ello son estos huevos rancheros sanos. Estos huevos, al igual que los tradicionales, tienen tortillas y huevos, bañados en salsa, que se acompañan con lechuga y jitomate.
Las recetas de huevos rancheros tradicionales consisten en freír los huevos y dorar las tortillas, sin embargo, ya existen recetas similares y con menos grasas, ¡siendo igual de deliciosas! Prueba de ello son estos huevos rancheros sanos, aunque se pueden preparar con jitomate como los huevos rancheros ligeros, en una versión más completa son los huevos rancheros con verduras.
Ingredientes para Huevos rancheros sanos. Receta mexicana para 1 persona
- Tortilla de maíz - 2 piezas
- Huevos - 2 piezas
- Aguacate - 1 pieza
- Lechuga - 1/8 de pieza
- Salsa verde - al gusto
- Sal - al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
Cómo hacer la receta de Huevos rancheros sanos. Receta mexicana
- Llevamos nuestras tortillas de maíz al horno de microondas y dejamos tostar durante 2 minutos.
- Mientras las tortillas están listas picamos finamente la lechuga.
- Cortamos el aguacate quitando la cáscara y el hueso.
- En un sartén estrellamos un huevo y sazonamos con sal y pimienta negra molida. Cocemos al gusto.
- Repetimos el paso anterior con el otro huevo.
- Colocamos cada huevo sobre cada tortilla, acompañamos con lechuga y aguacate.
- Sazonamos todo con limón, sal y pimienta negra molida al gusto. Bañamos en la salsa de nuestra preferencia.
Notas y Consejos
En caso de que no quieramos llevar las tortillas al horno de microondas, podemos tostarla en un sartén sin aceite.
Los huevos los podemos escalfar en lugar de cocinarlos estrellados.
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