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25 mLos huevos revueltos con ejotes, son un platillo de la cocina mexicana que consiste en, como su nombre lo indica, revolver huevos con ejotes finamente picados. Esta comida se suele servir en el desayuno ya que se considera una comida completa. Es común encontrar recetas que combinen los huevos con vegetales.
Hay muchas recetas de huevos en la cocina de México, los cuales se usan principalmente en los desayunos. Entre la variedad de platillos con huevos que hay, la que se acostumbra al norte del país es la machaca con huevo. Pero si queremos servir botanas, podemos hacer la receta de huevos duros con guacamole.
Ingredientes para Huevos revueltos con ejotes. Receta sencilla para 4 personas
Para los huevos revueltos con ejotes
- Ejote - 1/2 kilo
- Huevos - 6 piezas
- Chiles serranos - 3 piezas
- Sal - al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Aceite - 1 cucharada
- Cebolla - 1/4 de pieza
Para acompañar
- Frijoles refritos - 1 taza
- Queso rallado - 50 gramos
- Salsa - al gusto
- Tortillas de maíz - 8 piezas
Cómo hacer la receta de Huevos revueltos con ejotes. Receta sencilla
- Para comenzar debemos cortar finamente los ejotes, quitándoles las colas. Picamos finamente la cebolla. También cortamos muy finamente el chile serrano, pero les quitamos las venas y las semillas. Reservamos.
- Calentamos aceite en un sartén y cuando esté listo, freímos la cebolla durante unos minutos.
- Cuando la cebolla tenga un color transparente, añadimos los ejotes, mezclamos y freímos durante unos minutos. Añadimos sal al gusto.
- Quebramos los huevos sobre el sartén y revolvemos con los ejotes para que se integren bien.
- Sazonamos con sal y pimienta negra molida al gusto, también agregamos los chiles serranos y volvemos a revolver.
- Dejamos cocinar los huevos al termino de nuestro gusto. Volteamos cuando ya se haya cocido la parte de abajo.
- Calentamos los frijoles refritos.
- Servimos acompañados de frijoles refritos y queso rallado, con salsa al gusto y con tortillas de maíz calientes.
Notas y Consejos
También podemos hacer una torta untada con frijoles refritos, queso, huevos revueltos con ejotes y salsa.
Si te ha gustado el plato receta de Huevos revueltos con ejotes. Receta sencilla tienes infinidad más aquí Recetas de Huevos Mexicanas y no olvides ver nuestras más de 1.000 vídeo recetas en nuestro Canal de Youtube.
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