Merengues mexicanos. Receta tradicional

Los dulces de la comida mexicana son muy variados, desde los que son ácidulces, picosos o hasta los que son muy dulces como los Merengues Mexicanos.

Merengues mexicanos. Receta tradicional

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1 h
Calorias: 276
Fácil
4 personas

Los dulces de la comida mexicana son muy variados, desde los que son ácidulces como la Pulpa de Tamarindo azucarados, hasta los que son muy dulces como los Merengues Mexicanos.

Otra de las recetas de postres o dulces mexicanos parecidos a los Merengues Mexicanos son los famosos Gaznates Clásicos. Ambos dulces, como muchos otros, forman parte de la tradición mexicana. Son vistos en puestos callejeros en cualquier parte del país. La realidad es que también son muy fáciles para preparar en casa.

Ingredientes para Merengues mexicanos. Receta tradicional para 4 personas

  • Claras de huevo - 3 piezas
  • Pulque - 3 cucharadas
  • Azúcar - 1 taza
  • Colorante vegetal rojo - unas gotas
  • Mantequilla - 1 cucharada
  • Chochitos de colores - al gusto

Cómo hacer la receta de Merengues mexicanos. Receta tradicional

  1. Con ayuda de una batidora o batidor de globo, batimos nuestras claras hasta obtener el punto de nieve.
  2. Poco a poco vamos añadiendo el pulque, el azúcar y unas gotas de nuestro colorante. Mientas vamos añadiendo esto no dejamos de batir.
  3. A una charola o refractario para horno, la engrasamos un poco con mantequilla o aceite de coco.
  4. Colocamos nuestra mezcla en una manga pastelera y vamos formando los merengues del tamaño de nuestra preferencia.
  5. Si vamos a usar chochitos, este es el paso donde podemos espolvorearlos.
  6. Llevamos a hornear a 135° C durante 40 minutos.
  7. Retiramos del horno y dejamos enfriar. Ahora es momento de disfrutar.

Notas y Consejos

El pulque lo podemos sustituir por un destilado como tequila o mezcal. Aunque el pulque le añade un sabor especial.

En caso de que no tengamos manga pastelera, usamos una bolsa de plástico. Vacíamos nuestra mezcla en una bolsa pequeña, hacemos un agujero pequeño en una de las esquinas de abajo de la bolsa y vamos haciendo los merengues.

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