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40 mLos Molletes de Rajas son una comida mexicana fácil de hacer y muy rápidas. Requiere pocos ingredientes y los podemos disfrutar en el desayuno.
Gracias a la practicidad de este picante, hay muchas recetas de chiles poblanos. Esta comida también la podemos complementar con otras comidas como Pesto a la Poblana o una Salsa de Chile Poblano.
Ingredientes para Molletes con Rajas. Receta mexicana fácil para 3 personas
- Baguette - 1 pieza
- Frijoles refritos - 2 tazas
- Mantequilla - 1 cucharada a temperatura ambiente
- Queso manchego rallado o Oaxaca deshebrado- 2 tazas
- Cebolla - 1 pieza
- Chiles poblanos - 2 piezas
- Aceite - 2 cucharadas
Cómo hacer la receta de Molletes con Rajas. Receta mexicana fácil
- Para comenzar, debemos asar nuestros chiles directamente en el fuego.
- Cuando estén completamente asados o negros, los envolvemos en una bolsa de plástico y los dejamos sudar.
- Transcurridos unos minutos, los sacamos de la bolsa y retiramos la piel. También los desvenamos.
- Cortamos nuestros chiles en tiras y reservamos.
- Fileteamos nuestras cebollas y reservamos.
- En un sartén calentamos aceite y doramos nuestra cebolla.
- Cuando la cebolla cambie de color añadimos el chile poblano. Rectificamos la sazón con sal.
- Cortamos nuestra baguette en tres partes y abrimos por la mitad cada parte.
- Untamos mantequilla a cada pedazo de baguette. También untamos frijoles.
- Agregamos las rajas cocinadas encima de los frijoles. Espolvoreamos queso.
- Llevamos nuestros molletes al horno y dejamos cocinar a 200° C hasta que el queso se gratine y el pan se dore.
- Servimos y disfrutamos al gusto.
Notas y Consejos
El baguette podemos sustituirlo por bolillos o teleras.
Si no tenemos horno, podemos usar sartén y para gratinar el queso, podemos añadirlo a nuestro guiso de rajas y cebolla.
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