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1 h y 5 mEn la cocina mexicana el pollo se suele comer en diferentes maneras, ya sea completo o cocinado en determinadas piezas, como los muslos picosos. Este platillo consiste en cocinar muslos de pollos en una salsa hecha con jitomates, chiles chipotles, paprika y crema. ¡Es una comida deliciosa y picante!
Pero existen muchas recetas de pollo las cuales se preparan de diferentes maneras y con diversas presentaciones como en brochetas, deshebrado para tinga. También se acompaña con diferentes ingredientes. Por ejemplo, cuando el pollo se prepara con salsas se pueden usar diferentes tipos de chiles o ingredientes principales, como es el caso del pollo en salsa pipián.
Ingredientes para Muslos picosos. Receta de comida mexicana para 4 personas
- Muslos de pollo sin piel - 4 unidades
- Cebolla - 1/2 pieza
- Ajo - 2 dientes
- Jitomates - 3 piezas
- Caldo de pollo - 1/2 taza
- Paprika - 2 cucharadas
- Crema para batir - 1 taza
- Chile chipotle - 2 cucharadas
- Cilantro - 1 taza
- Sal - al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
Cómo hacer la receta de Muslos picosos. Receta de comida mexicana
- Picamos finamente la cebolla, el ajo y el cilantro. Reservamos por separado.
- A los jitomates les quitamos las semillas y los cortamos en cubos. También picamos el chipotle.
- Sazonamos los muslos con sal y pimienta negra molida.
- Añadimos aceite al gusto y doramos los muslos.
- En el mismo sartén añadimos aceite y acitronamos el ajo y la cebolla.
- Incorporamos el jitomate y lo cocinamos durante 5 minutos.
- Pasado ese tiempo añadimos los muslos, la crema para batir, la taza de caldo de pollo y la paprika. Movemos todo para que quede bien incorporado. Dejamos cocinar a fuego medio durante 25 minutos.
- Transcurridos esos minutos incorporamos el chipotle y movemos. Dejamos cocinar por 15 minutos más.
- Rectificamos la sazón, apagamos el fuego, espolvoreamos cilantro y servimos.
Notas y Consejos
Podemos cambiar los muslos por piernas, alitas u otro tipo de piezas de pollo.
En caso de no tener caldo de pollo o no querer usarlo, podemos sustituirlo por agua y añadir un cubo de consomé de pollo.
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