Muslos picosos. Receta de comida mexicana

Existen muchas maneras de cocinar pollo, una de ellas es haciendo solo ciertas partes, como unos muslos picosos. ¡Esta comida es apta solo para valientes!

Muslos picosos. Receta de comida mexicana

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1 h y 5 m
Calorias: 300
Fácil
4 personas

En la cocina mexicana el pollo se suele comer en diferentes maneras, ya sea completo o cocinado en determinadas piezas, como los muslos picosos. Este platillo consiste en cocinar muslos de pollos en una salsa hecha con jitomates, chiles chipotles, paprika y crema. ¡Es una comida deliciosa y picante!

Pero existen muchas recetas de pollo las cuales se preparan de diferentes maneras y con diversas presentaciones como en brochetas, deshebrado para tinga. También se acompaña con diferentes ingredientes. Por ejemplo, cuando el pollo se prepara con salsas se pueden usar diferentes tipos de chiles o ingredientes principales, como es el caso del pollo en salsa pipián.

Ingredientes para Muslos picosos. Receta de comida mexicana para 4 personas

  • Muslos de pollo sin piel - 4 unidades
  • Cebolla - 1/2 pieza
  • Ajo - 2 dientes
  • Jitomates - 3 piezas
  • Caldo de pollo - 1/2 taza
  • Paprika - 2 cucharadas
  • Crema para batir - 1 taza
  • Chile chipotle - 2 cucharadas
  • Cilantro - 1 taza
  • Sal - al gusto
  • Pimienta negra molida - al gusto

Cómo hacer la receta de Muslos picosos. Receta de comida mexicana

  1. Picamos finamente la cebolla, el ajo y el cilantro. Reservamos por separado.
  2. cortar ajo
  3. A los jitomates les quitamos las semillas y los cortamos en cubos. También picamos el chipotle.
  4. cortar jitomate
  5. Sazonamos los muslos con sal y pimienta negra molida.
  6. sal y pimienta negra
  7. Añadimos aceite al gusto y doramos los muslos.
  8. freir piernas de pollo
  9. En el mismo sartén añadimos aceite y acitronamos el ajo y la cebolla.
  10. freir ajo y cebolla
  11. Incorporamos el jitomate y lo cocinamos durante 5 minutos.
  12. jitomate picado
  13. Pasado ese tiempo añadimos los muslos, la crema para batir, la taza de caldo de pollo y la paprika. Movemos todo para que quede bien incorporado. Dejamos cocinar a fuego medio durante 25 minutos.
  14. caldo de pollo
  15. Transcurridos esos minutos incorporamos el chipotle y movemos. Dejamos cocinar por 15 minutos más.
  16. chile chipotle
  17. Rectificamos la sazón, apagamos el fuego, espolvoreamos cilantro y servimos.
  18. cilantro picado

Notas y Consejos

Podemos cambiar los muslos por piernas, alitas u otro tipo de piezas de pollo.

En caso de no tener caldo de pollo o no querer usarlo, podemos sustituirlo por agua y añadir un cubo de consomé de pollo.

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