Pambazos de tinga. Receta mexicana fácil

Preparar unos deliciosos pambazos de tinga es muy fácil de hacer. Lo mejor de todo es que son muy rendidores. ¡Seguramente te encantarán!

Pambazos de tinga. Receta mexicana fácil

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1 h y 5 m
Calorias: 330
Fácil
8 personas

En la cocina mexicana existen diferentes platillos, muchos de ellos conocidos como garnachas, las cuales son tradicionales en la Ciudad de México. Dentro de esta categoría entran las quesadillas, las flautas y los pambazos. Entre los más populares se encuentran los pambazos de tinga y los clásicos pambazos de chorizo con papa.

Los pambazos de tinga, al igual que los molletes son una especie de torta y en la gastronomía mexicana, las recetas de tortas abundan.

Ingredientes para Pambazos de tinga. Receta mexicana fácil para 8 personas

Para los pambazos

  • Teleras - 8 piezas
  • Aceite vegetal - 2 cucharadas
  • Lechuga - 1/4 de pieza
  • Crema - 1 taza
  • Queso rallado - 1 taza

Para el adobo

  • Chile guajillo - 6 piezas
  • Chile de árbol - 2 piezas
  • Cebolla - 1/2 pieza
  • Ajo - 1 pieza
  • Orégano en polvo - 1 pizca
  • Aceite - 1 cucharada
  • Caldo de pollo - 1/2 litro
  • Sal - al gusto
  • Pimienta negra molida - al gusto

Para la tinga

  • Cebolla - 3 piezas
  • Pechuga de pollo cocida - 1 pieza
  • Ajo - 2 dientes
  • Jitomate - 6 piezas
  • Chile chipotle en lata - 2 piezas
  • Aceite vegetal - 2 cucharadas
  • Sal - al gusto
  • Pimienta negra molida - al gusto

Cómo hacer la receta de Pambazos de tinga. Receta mexicana fácil

  1. Comenzamos preparando los ingredientes de la tinga, para eso fileteamos nuestra cebolla.
  2. cortar cebolla en rodajas
  3. Deshebramos la pechuga de pollo y reservamos.
  4. deshebrar pollo
  5. En un sartén hondo calentamos el aceite y freímos la cebolla durante unos minutos, hasta obtener un color transparente.
  6. freir rodajas de cebolla
  7. En la licuadora añadimos los chiles chipotles, el ajo y el jitomate.
  8. licuar jitomate
  9. En nuestro sartén de la cebolla vaciamos lo que licuamos, sazonamos con la pizca de orégano y sal al gusto. Revolvemos.
  10. mezcla de condimentos
  11. Cuando el caldo de nuestro guisado comience a hervir, añadimos el pollo deshebrado. Sazonamos con sal y pimienta al gusto. Dejamos cocinar hasta que el líquido se consuma. Reservamos.
  12. cocinar tinga
  13. Para preparar el adobo desvenamos nuestros chiles y los asamos hasta que queden suaves.
  14. chile ancho
  15. También asamos la cebolla y el ajo.
  16. asar cebolla
  17. Licuamos nuestros chiles con el ajo y la cebolla asada. Podemos añadirle un poco de caldo de pollo.
  18. licuar chiles rojos
  19. Cuando esté licuado nuestro adobo, en un sartén añadimos aceite y cuando esté caliente le agregamos el adobo que licuamos. Sazonamos con sal y pimienta. Dejamos cocinar a fuego lento.
  20. salsa de chile roja
  21. Cortamos nuestra lechuga y reservamos.
  22. cortar lechuga
  23. Cortamos nuestras teleras a la mitad y barnizamos con nuestro adobo. Calentamos nuestro aceite en un sartén y doramos nuestros pambazos.
  24. bolillos mexicanos
  25. Abrimos a la mitad y añadimos crema, rellenamos con tinga, agregamos lechuga, otra vez crema y queso. Tapamos y volvemos a bañar con adobo mientras doramos un poco.
  26. preparar pambazos
  27. Servimos nuestro pambazo y lo acompañamos con salsa de nuestra preferencia.
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