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1 h y 5 mEn la cocina mexicana existen diferentes platillos, muchos de ellos conocidos como garnachas, las cuales son tradicionales en la Ciudad de México. Dentro de esta categoría entran las quesadillas, las flautas y los pambazos. Entre los más populares se encuentran los pambazos de tinga y los clásicos pambazos de chorizo con papa.
Los pambazos de tinga, al igual que los molletes son una especie de torta y en la gastronomía mexicana, las recetas de tortas abundan.
Ingredientes para Pambazos de tinga. Receta mexicana fácil para 8 personas
Para los pambazos
- Teleras - 8 piezas
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Lechuga - 1/4 de pieza
- Crema - 1 taza
- Queso rallado - 1 taza
Para el adobo
- Chile guajillo - 6 piezas
- Chile de árbol - 2 piezas
- Cebolla - 1/2 pieza
- Ajo - 1 pieza
- Orégano en polvo - 1 pizca
- Aceite - 1 cucharada
- Caldo de pollo - 1/2 litro
- Sal - al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
Para la tinga
- Cebolla - 3 piezas
- Pechuga de pollo cocida - 1 pieza
- Ajo - 2 dientes
- Jitomate - 6 piezas
- Chile chipotle en lata - 2 piezas
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Sal - al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
Cómo hacer la receta de Pambazos de tinga. Receta mexicana fácil
- Comenzamos preparando los ingredientes de la tinga, para eso fileteamos nuestra cebolla.
- Deshebramos la pechuga de pollo y reservamos.
- En un sartén hondo calentamos el aceite y freímos la cebolla durante unos minutos, hasta obtener un color transparente.
- En la licuadora añadimos los chiles chipotles, el ajo y el jitomate.
- En nuestro sartén de la cebolla vaciamos lo que licuamos, sazonamos con la pizca de orégano y sal al gusto. Revolvemos.
- Cuando el caldo de nuestro guisado comience a hervir, añadimos el pollo deshebrado. Sazonamos con sal y pimienta al gusto. Dejamos cocinar hasta que el líquido se consuma. Reservamos.
- Para preparar el adobo desvenamos nuestros chiles y los asamos hasta que queden suaves.
- También asamos la cebolla y el ajo.
- Licuamos nuestros chiles con el ajo y la cebolla asada. Podemos añadirle un poco de caldo de pollo.
- Cuando esté licuado nuestro adobo, en un sartén añadimos aceite y cuando esté caliente le agregamos el adobo que licuamos. Sazonamos con sal y pimienta. Dejamos cocinar a fuego lento.
- Cortamos nuestra lechuga y reservamos.
- Cortamos nuestras teleras a la mitad y barnizamos con nuestro adobo. Calentamos nuestro aceite en un sartén y doramos nuestros pambazos.
- Abrimos a la mitad y añadimos crema, rellenamos con tinga, agregamos lechuga, otra vez crema y queso. Tapamos y volvemos a bañar con adobo mientras doramos un poco.
- Servimos nuestro pambazo y lo acompañamos con salsa de nuestra preferencia.
He fundado otros proyectos como Instituto Emprende.
Puedes ver todos mis proyectos y redes sociales mi web personal
- Alambre de chorizo y camarón - 26/05/2023
- Atole de Avena con Amaranto - 25/05/2023
- Frappé de Café casero - 24/05/2023
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