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35 mHacer una pasta de mole rojo es muy fácil, lo mejor es que se conserva en el refrigerador y se tiene lista para usarse y poder disfrutar en cualquier momento de típicos platillos de la cocina mexicana, ya sea para preparar mole o enmoladas.
Existe una amplia variedad de recetas de mole que pueden disfrutarse de la cocina mexicana. Desde la receta más compleja y tradicional como el mole poblano, con muchos ingredientes, hasta los más exóticos como el mole rosa, hechos con pétalos de rosa y betabel.
Y aunque en esencia el mole es básicamente el mismo platillo si existe diferencia entre el sabor de uno y otro. Además de poder preparar la pasta de mole rojo, podemos preparar la pasta de mole poblano.
Ingredientes para Pasta de mole rojo. Receta mexicana sencilla para 6 personas
- Chocolate - 1/2 tablilla de chocolate de mesa
- Caldo de pollo - 1 taza caliente
- Chiles anchos - 4 piezas
- Aceite vegetal - 4 cucharadas separadas
- Galletas de animalitos - 10 piezas
- Sal - al gusto
- Agua - suficiente
Cómo hacer la receta de Pasta de mole rojo. Receta mexicana sencilla
- Comenzamos remojando la tablilla de chocolate en agua caliente.
- En un sartén a fuego medio, calentamos una cucharada de aceite.
- Freímos los chiles en el aceite caliente, hasta que estén ligeramente dorados.
- Añadimos 2 cucharadas más de aceite en el sartén y freímos nuestras galletas.
- En la licuadora añadimos nuestro chocolate, el caldo de pollo, los chiles y las galletas que freímos. Licuamos hasta obtener una mezcla homogénea.
- En una cacerola, añadimos una cucharada de aceite y dejamos calentar.
- Cuando esté lista nuestra cacerola, freímos nuestra salsa,
- Rectificamos la sazón con sal al gusto. También podemos agregar más agua o caldo de pollo para obtener una consistencia no muy espesa.
- Una vez lo anterior, dejamos hervir durante unos minutos y apagamos el fuego. Ya que tenemos nuestra pasta de mole rojo, podemos servir sobre piezas de pollo cocidas, usar como salsa para enmoladas o guardar haciendo bolita en el refrigerador.
Notas y Consejos
En caso de no encontrar las galletas de animalitos, podemos usar galletas Marías.
Si te ha gustado el plato receta de Pasta de mole rojo. Receta mexicana sencilla tienes infinidad más aquí Recetas de Mole y no olvides ver nuestras más de 1.000 vídeo recetas en nuestro Canal de Youtube.
He fundado otros proyectos como Instituto Emprende.
Puedes ver todos mis proyectos y redes sociales mi web personal
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