45 mLas fusiones de cocinas no es algo ajeno a la comida mexicana, especialmente cuando se trata de combinarse con la cocina italiana. No es de extrañar que muchas recetas de pasta se hagan al estilo mexicano. Tal es el caso de la Pasta a la Poblana. Se trata de una pasta hecha con chiles poblanos. Este ingrediente, además de añadirle un color espectacular, le proporciona un picor único.
Las recetas de chile poblano con pastas son diversas y existen muchas formas de fusionar la comida italiana con este ingrediente de origen mexicano. Además de la Pasta a la Poblana, podemos preparar un Espagueti con Crema Poblana o una Pasta en Salsa Poblana Cremosa.
Ingredientes para Pasta a la Poblana. Receta mexicana fácil para 4 personas
- Pasta - 1/2 paquete
- Chiles poblanos - 3 piezas
- Aceite vegetal - 1 cucharada
- Cebolla - 1/2 taza
- Ajo - 1 diente
- Leche - 1/2 taza
- Crema - 3/4 de taza
- Caldo de pollo - 2 cucharaditas
- Elote - 3/4 de taza
- Queso fresco - 100 gramos
Cómo hacer la receta de Pasta a la Poblana. Receta mexicana fácil
- Comenzamos asando nuestros chiles hasta que la piel quede negra.
- Una vez que los chiles estén listos, los dejamos sudando en una bolsa de plástico.
- Cuando los chiles estén suaves, les quitamos la piel quemada, las venas y semillas.
- Picamos finamente la cebolla y el ajo, también desmoronamos el queso. Reservamos por separado.
- Ponemos a cocer nuestra pasta en suficiente agua y con un poco de sal.
- Cuando la pasta esté lista, la dejamos escurrir y reservamos.
- En un sartén calentamos el aceite y añadimos la cebolla y el ajo a fuego medio. Dejamos cocinar hasta que la cebolla cambie de color.
- Cortamos nuestros chiles en tiras y lo añadimos al vaso de la licuadora. También incorporamos la leche, el caldo de pollo y la crema. Licuamos todo muy bien hasta que la salsa quede suave.
- Agregamos nuestra salsa al sartén con la cebolla y dejamos cocinar por 6 minutos.
- Transcurrido ese tiempo agregamos los granos de elote y revolvemos constantemente.
- Agregamos nuestra pasta a la salsa y mezclamos para que todo quede incorporado.
- Apagamos el fuego y servimos. Decoramos con queso desmoronado. ¡Disfrutamos!
Notas y Consejos
Esta receta la podemos hacer con espaguetis, codos o cualquier forma de pasta.
También podemos decorar con tiras de chile poblano.
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