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59 m
Calorias: 303
Fácil
4 personas
Cada vez son más las recetas de comida mexicana que se han adaptado en versiones veganas. Ya sea por recomendacones médicas, por incluir más vegetales o por ideología, la carne se está buscando sustituir, sin perder el sabor y sazón de la cocina de México. Como es el caso del picadillo de champiñones, un platillo muy delicioso y muy fácil de hacer.
Además del picadillo de champiñones, hay otras recetas de picadillo con opciones veganas. Por ejemplo el picadillo de soya o el picadillo de lentejas.
Ingredientes para Picadillo de champiñones. Receta mexicana fácil para 4 personas
Para el picadillo:
- Papas -2 piezas
- Zanahorias - 2 piezas
- Chícharos - 100 gramos
- Aceite - al gusto
- Cebolla - 1/2 pieza
- Champiñones - 1/4 de kilo
Para la salsa:
- Jitomates - 2 piezas
- Cebolla - 1/4 de pieza
- Ajo - 1 diente
- Aceite - al gusto
Cómo hacer la receta de Picadillo de champiñones. Receta mexicana fácil
- Comenzamos pelando nuestras papas y zanahorias. Después las cortamos en cubos pequeños y ponemos a cocer.
- Mientras se cuecen las verduras, picamos finamente la cebolla. Reservamos.
- Limpiamos muy bien los champiñones con ayuda de un limpión de cocina limpio. Les retiramos la piel a los champiñones y los rebanamos.
- En una cacerola, hervimos nuestros jitomates, la cebolla y el diente de ajo.
- Una vez que estén cocidos los jitomates, cebolla y ajo, los colocamos en el vaso de la licuadora y añadimos sal al gusto. Licuamos todo para que se integre.
- En un sartén, calentamos aceite al gusto y freímos la salsa que licuamos. Rectificamos la sazón. Dejamos hervir unos minutos y retiramos del fuego.
- En un sartén calentamos la mantequilla. Cuando esté lista, le añadimos la cebolla, los chícharos y las verduras cocidas. Movemos para que se integren los ingredientes.
- Añadimos los champiñones rebanados al sartén de las verduras. Freímos todo.
- Cuando la papa esté suave, agregamos la salsa y dejamos freír por 15 miutos o hasta que los chícharos estén cocidos.
- Servimos con guarniciones al gusto.
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