Picadillo en chile guajillo. Receta fácil

Ya sea en tostadas, tacos o acompañado de otras guarniciones, el picadillo en chile guajillo es un platillo que encanta a todos los amantes del picante.

Picadillo en chile guajillo. Receta fácil

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1 h
Calorias: 422
Fácil
4 personas

Ya sea en tostadas, tacos o acompañado de otras guarniciones, el picadillo en chile guajillo es un platillo que encanta a todos los amantes de la comida mexicana picosa.

El picadillo es quizá uno de los guisos más fáciles de preparar. Aunque el tradicional se hace con carne molida o de res, ya hay recetas de picadillo para sustituir la carne por soya, lentejas e incluso amaranto. El picadillo es una comida completa ya que incluye verduras y se puede acompañar con arroz o tortillas de maíz.

Ingredientes para Picadillo en chile guajillo. Receta fácil para 4 personas

  • Carne molida de res - 750 gramos
  • Chiles guajillo - 80 gramos
  • Cebolla - 1/4 de pieza
  • Ajo - 2 dientes
  • Caldo de res - 1/2 litro
  • Aceite vegetal - 2 cucharadas
  • Zanahoria - 3 piezas
  • Sal - al gusto
  • Pimienta negra molida - al gusto

Cómo hacer la receta de Picadillo en chile guajillo. Receta fácil

  1. Comenzamos poniendo un poco de aceite en nuestra sartén y freímos nuestros chiles.
  2. Picamos finamente la cebolla y la freímos en el sartén con los chiles. También freímos los dientes de ajo.
  3. Pelamos las zanahorias y las cortamos en cubos pequeños.
  4. Retiramos nuestros chiles cuando hayan cambiado de color y les quitamos las venas y semillas.
  5. En el vaso de la licuadora colocamos los chiles, la cebolla y el ajo. Ponemos un poco de caldo y salpimentamos al gusto. Licuamos todo muy bien.
  6. Una vez licuada, colamos nuestra salsa y la reservamos.
  7. En una cazuela de barro, colocamos el resto del aceite y freímos nuestra carne molida.
  8. Añadimos nuestra salsa, rectificamos la sazón y dejamos que se consuma.
  9. Cuando se haya consumido la salsa, agregamos el caldo de res y la zanahoria. Tapamos nuestro picadillo.
  10. Cuando las verduras se encuentren a media cocción, rectificamos la sazón con pimienta negra molida y sal. Dejamos destapado nuestro picadillo y esperamos a que se consuma al gusto.
  11. Servimos al gusto.

Notas y Consejos

En caso de que no tengamos cazuela de barro, podemos usar cacerola.

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