Pollo deshebrado en mole verde. Receta fácil

1 h y 10 m

Calorias: 130

Fácil

8 personas

En la cocina mexicana el mole es muy popular, a nivel internal el mole poblano es el más conocido, sin embargo, existe una gran variedad de moles mexicanos. Existen muchas formas de comerlo, con piezas completas, en enchiladas, también conocidas como enmoladas e incluso de manera deshebrada. Como el pollo deshebrado en mole verde.

Otra receta de mole que se parece al pollo deshebrado en mole verde es el pollo deshebrado en mole rojo. Cabe mencionar que también hay moles de otros colores y con otros ingredientes, el mole más exótico es el mole rosa.

Ingredientes para Pollo deshebrado en mole verde. Receta fácil para 8 personas

• Pechuga de pollo - 2 piezas completas
• Ajo - 2 dientes
• Cebolla . 1 pieza pequeña
• Sal - al gusto
• Tomate verde - 1/2 kilo
• Azúcar - 1 cucharadita
• Semillas de calabaza - 3 cucharadas
• Apio - 2 ramas
• Cilantro - 5 ramas
• Chiles serranos - 3 piezas
• Aceite - 1 cucharada
• Nopales - 5 piezas
• Aceite vegetal - al gusto

Cómo hacer la receta de Pollo deshebrado en mole verde. Receta fácil

1. Cortamos los nopales en tiras y los cocemos con un poco de agua y sal al gusto.

2. También ponemos a cocer el pollo con la mitad de la cebolla, un diente de ajo y sal al gusto. Cubrimos con suficiente agua y ponemos a cocer a fuego alto.

3. Cuando suelte el primer hervor, bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocinar hasta que la carne esté cocida y blandita.

4. En la licuadora colocamos los tomates, el azúcar, el apio, semillas de calabaza, cilantro, la otra mitad de la cebolla, los chiles y un diente de ajo.

5. En un sartén o cacerola, calentamos el aceite a fuego medio y añadimos la salsa que licuamos y dejamos cocinar hasta que hierva.

6. Cuando el pollo esté cocido, lo retiramos del caldo, dejamos enfriar y deshebramos. Reservamos.

7. A nuestro mole verde añadimos el pollo deshebrado, los nopales que cocimos, mezclamos y bajamos el fuego. Rectificamos la sazón con sal al gusto y dejamos cocinar durante 5 minutos o hasta que vuelva a hervir.
8. Servimos caliente una buena porción de pollo deshebrado con mole verde.

Notas y Consejos

Si queremos que nuestro mole no quede tan espeso podemos agregarle caldo de pollo.

Podemos servir con sopa de arroz, frijoles y tortillas de maíz.

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Jose Balandin

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