Pollo deshebrado con mole. Receta fácil

1 h y 30 m

Calorias: 170

Fácil

9 personas

El pollo deshebrado con mole es una receta de la cocina mexicana que suele usarse para servir en tacos, tostadas, quesadillas, tortas, también para servir como platillo fuerte acompañado de guarniciones, entre muchas otras opciones. Este platillo, a pesar de tener una pasta de mole que es hecha con diferentes chiles, no se considera picante.

Hay muchas recetas de mole, la más tradicional y conocida mundialmente es el mole poblano, que suele llevar muchos ingredientes por lo que se considera que es laboriosa. Otra receta, que también requiere un nivel de dificulta media es el mole verde con pepita. Entre otras opciones se encuentran el mole almendrado y el mole negro oaxaqueño.

Ingredientes para Pollo deshebrado con mole. Receta fácil para 9 personas

• Pollo - 1 kilo
• Mole en pasta - 500 gramos
• Tortilla de maíz - 1 kilo
• Ajo - 1 diente
• Cebolla pequeña - 1 pieza
• Sal - al gusto

Cómo hacer la receta de Pollo deshebrado con mole. Receta fácil

1. Iniciamos limpiando muy bien el pollo para quitarle la piel y exceso de grasa. Posteriormente, en una olla o cacerola colocamos el kilo de pollo, suficiente agua, añadimos el diente de ajo, un cuarto de cebolla y sal al gusto. Dejamos cocinar el pollo el tiempo suficiente.

2. Cuando el pollo esté cocido, lo deshebramos completamente, puede ser con las manos o con ayuda de un tenedor. Reservamos el pollo.

3. En una cazuela de barro o una cacerola, colocamos la pasta de mole y vamos añadiendo poco a poco caldo donde cocinamos el pollo. Mientras vamos agregando el caldo, lo batimos hasta que la pasta quede completamente disuelta, rectificamos la sazón con sal al gusto. Debe tener una consistencia un poco líquida. Lo dejamos hervir durante 15 o 20 minutos.

4. Transcurrido ese tiempo, agregamos el pollo deshebrado, lo mezclamos muy bien hasta que todo quede integrado. Dejamos hervir durante 5 minutos más.

5. Servimos al gusto.

Notas y Consejos

Para el pollo es recomendable que usemos pechugas de pollo o piezas que tengan mucha carne.

Sino queremos comprar la pasta de mole, podemos preparar nosotros la pasta, aquí podemos encontrar la receta de pasta de mole poblano.

Sigue el Canal de WhatsApp de Cocina Casera, donde encontrarás todas las nuevas recetas, el Menú Gratuito semanal y los nuevos Vídeos.

• Acerca de
• Últimas entradas

Jose Balandin

CEO en Cocina Casera

Soy un apasionado de la creación de contenido y ya hace más de 10 años que fundé Cocina Casera. En este tiempo hemos conseguido ser unas de las webs más leídas del mundo en gastronomía enfocándonos en el contenido de alta calidad y creado más de 1.1.000 vídeo recetas.
He fundado otros proyectos como Instituto Emprende.
Puedes ver todos mis proyectos y redes sociales mi web personal

Últimas entradas de Jose Balandin (ver todo)

• Alambre de chorizo y camarón - 26/05/2023
• Atole de Avena con Amaranto - 25/05/2023
• Frappé de Café casero - 24/05/2023

Jose Balandin