Quesadillas de flor de calabaza. Receta fácil

30 m

Calorias: 200

Fácil

4 personas

Dentro de las diferentes variedades que existen de quesadillas, en la cocina mexicana las quesadillas de flor de calabaza son las clásicas. Son ideales para servir en el desayuno, aunque también se puede servir como antojo o botana e incluso para una cena muy ligera.

Otras recetas de quesadillas clásicas de la comida mexicana son las de champiñones y huitlacoche. Las anteriormente mencionadas, más las quesadillas de flor de calabaza son consideradas recetas ancestrales, ya que fueron las antiguas civilizaciones las que descubrieron que podían comer alimentos ofrecidos por la naturaleza como la flor de calabaza, el huitlacoche y los champiñones.

Las flores de calabaza son famosas justo por ser un guiso perfecto para las quesadillas, sin embargo, hay otras recetas tradicionales cuyo origen es prehispánicos, mientras que algunos chefs han dado un toque gourmet. Un ejemplo de la evolución de este alimento es que ahora también se usa como aperitivo cuando se rellena de queso de cabra.

Ingredientes para Quesadillas de flor de calabaza. Receta fácil para 4 personas

• Tortillas de maíz - 12
• Flor de calabaza - 1 manojo
• Cebolla - 1/4 de pieza
• Epazote - 1 rama
• Aceite de oliva - al gusto
• Sal - al gusto
• Queso Oaxaca - 200 gramos

Cómo hacer la receta de Quesadillas de flor de calabaza. Receta fácil

1. Comenzamos retirando el tallo y el pistilo de nuestras flores de calabaza. Las lavamos muy bien y cortamos en pedazos pequeños.

2. Picamos finamente la cebolla y el epazote.

3. En un sartén calentamos aceite al gusto y cuando esté listo añadimos nuestra cebolla picada. Freímos hasta tener un color transparente.

4. Agregamos la flor de calabaza y el epazote. Revolvemos y sazonamos con sal al gusto. Dejamos cocinar durante unos minutos.

5. En otro sartén calentamos nuestras tortillas hasta que estén suaves.

6. Deshebramos el queso oaxaca.

7. Colocamos queso deshebrado y añadimos nuestro relleno de flor de calabaza. Doblamos a la mitad.

8. Colocamos las quesadillas en el sartén donde calentamos las tortillas y dejamos cocer por ambos lados hasta que el queso se derrita.

9. Servimos y acompañamos con salsa al gusto.

Notas y Consejos

Podemos usar cualquier queso que se pueda fundir, como queso manchego o tipo chihuahua.

Sigue el Canal de WhatsApp de Cocina Casera, donde encontrarás todas las nuevas recetas, el Menú Gratuito semanal y los nuevos Vídeos.

• Acerca de
• Últimas entradas

Jose Balandin

CEO en Cocina Casera

Soy un apasionado de la creación de contenido y ya hace más de 10 años que fundé Cocina Casera. En este tiempo hemos conseguido ser unas de las webs más leídas del mundo en gastronomía enfocándonos en el contenido de alta calidad y creado más de 1.1.000 vídeo recetas.
He fundado otros proyectos como Instituto Emprende.
Puedes ver todos mis proyectos y redes sociales mi web personal

Últimas entradas de Jose Balandin (ver todo)

• Alambre de chorizo y camarón - 26/05/2023
• Atole de Avena con Amaranto - 25/05/2023
• Frappé de Café casero - 24/05/2023

Jose Balandin