Quesadillas fritas clásicas. Receta sencilla

Las quesadillas fritas clásicas son un básico en la cocina mexicana. Esta comida es la base de todas las recetas de quesadillas. Es la receta perfecta para las personas que quieran comenzar a adentrarse en la comida de México. Sólo requerimos tortillas de maíz, queso y aceite para freír. Lo ideal es acompañarlas de algún tipo de salsa y para hacerlo una comida completa lo acompañamos con lechuga o col.

Existe otra versión de quesadillas, pero dicho platillo es hecho con masa de maíz, en las que primero se preparan las tortillas y después se rellenan y fríen para las quesadillas. También hay otras recetas de quesadillas, como las quesadillas de champiñones o las quesadillas de pollo y piña.

Ingredientes para Quesadillas fritas clásicas. Receta sencilla para 8 personas

Para las quesadillas

• Tortillas de maíz - 16 piezas
• Queso panela - 350 gramos
• Aceite vegetal para freír - 1 taza
• Col - 1 /4 de pieza
• Jitomate - 1 pieza
• Cebolla - 1/2 pieza
• Rábanos - 4 piezas

Para la salsa

• Chiles serranos - 10 piezas
• Cebolla - 1 gajo
• Ajo - 1 diente
• Sal - 1 pizca

Cómo hacer la receta de Quesadillas fritas clásicas. Receta sencilla

1. Primero preparamos la salsa, para ello asamos los chiles serranos a fuego bajo.

2. Mientras los chiles están listos, cortamos la col, el jitomate, la cebolla y los rábanos.

3. En la licuadora añadimos los chiles, 1 gajo de cebolla, 1 diente de ajo y 1 pizca de sal.

4. Cortamos el queso en rebanadas. Reservamos.

5. En cada tortilla colocamos rebanadas de queso, las doblamos y reservamos.

6. Calentamos el aceite en un sartén y freímos las quesadillas, después las colocamos en servilletas de papel para que absorba el exceso de grasa.

7. Al terminar de freír las quesadillas, colocamos 2 tortillas en cada plato y servimos con lechuga, jitomate, cebolla y rábanos. La salsa la añadimos al gusto de cada uno.

Notas y Consejos

Si lo preferimos, el queso panela se puede sustituir por queso fresco, queso Cotija seco o queso Oaxaca.

También podemos evitar la salsa verde y sustituirla por guacamole o comerlas sin picante.

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