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45 mLas quesadillas de papa son uno de los deliciosos antojitos de la cocina mexicana. Consiste en colocar papa cocida en medio de tortillas de maíz, freírlas y servirlas con verduras. ¡Son muy fáciles de hacer y lo mejor de todo es que son deliciosas! Con esta receta se demuestra que no todas las quesadillas llevan queso.
Existen muchas recetas de quesadillas y todas son muy deliciosas. Además de cambiar en el relleno, también cambia en el tipo de tortilla que se use, por ejemplo, las quesadillas fritas clásicas, que son una variante de las quesadillas de papa, lo único que cambia es el relleno. También hay unas quesadillas que se hacen con masa y se fríen, las más tradicionales son las quesadillas de champiñones, las cuales también se pueden hacer con tortillas de harina.
Ingredientes para Quesadillas de papa. Receta fácil para 6 personas
- Papa - 2 piezas
- Tortillas de maíz - 6 piezas
- Sal - al gusto
- Pimienta - al gusto
- Aceite vegetal - 1 taza
Para acompañar
- Lechuga - 1/4 de pieza
- Col - 1/4 de pieza
- Jitomate - 1 pieza
- Cebolla blanca - 1 pieza
- Rábanos - 2 piezas
- Queso fresco - 150 gramos
- Crema - 1/2 taza
Cómo hacer la receta de Quesadillas de papa. Receta fácil
- En una cacerola pequeña, ponemos a cocer 2 papas con suficiente agua y unos granos de sal. Dejamos hervir a fuego alto, durante 20 minutos o hasta que las papas estén suaves.
- Mientras las papas se están cociendo, picamos la col y la lechuga en tiras, desmoronamos el queso, cortamos en rodajas el jitomate, la cebolla y los rábanos. Reservamos todo.
- Cuando las papas estén listas, retiramos las papas del fuego y las enjuagamos con agua fría, las pelamos y colocamos en un tazón.
- En el tazón aplastamos las papas y agregamos sal y pimienta al gusto. Machacamos hasta integrar bien. Debe tener la consistencia del puré.
- En cada tortilla colocamos una porción del puré de papa, doblamos cada una a la mitad y colocamos un palillo en cada una para que no se abran al momento de freír.
- En un sartén calentamos el aceite y freímos las quesadillas hasta que queden doradas por ambos lados.
- Retiramos las quesadillas del fuego y colocamos sobre papel para que absorban la grasa.
- Servimos una tortilla en cada plato, abrimos y colocamos lechuga, col, jitomate, cebolla y queso desmoronado.
Notas y Consejos
Para darle un sabor diferente a las quesadillas de papa, podemos agregar queso rallado o pedacitos pequeños de queso cuando la papa ya esté cocida, al momento de freír las quesadillas el queso se va a derretir y fundir con la papa, dando un sabor especial.
Otra alternativa es freír chorizo y después agregarlo a la papa cocida. también quedan deliciosas.
Para acompañar estas deliciosas quesadillas, lo ideal es acompañarlas con una exquisita salsa verde. ¡Les dará un sabor especial!
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