Quesadillas de papa. Receta fácil

Las quesadillas de papa son muy fáciles de hacer y son perfectas para disfrutar en cualquier momento del día.

Quesadillas de papa. Receta fácil

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45 m
Calorias: 200
Fácil
6 personas

Las quesadillas de papa son uno de los deliciosos antojitos de la cocina mexicana. Consiste en colocar papa cocida en medio de tortillas de maíz, freírlas y servirlas con verduras. ¡Son muy fáciles de hacer y lo mejor de todo es que son deliciosas! Con esta receta se demuestra que no todas las quesadillas llevan queso.

Existen muchas recetas de quesadillas y todas son muy deliciosas. Además de cambiar en el relleno, también cambia en el tipo de tortilla que se use, por ejemplo, las quesadillas fritas clásicas, que son una variante de las quesadillas de papa, lo único que cambia es el relleno. También hay unas quesadillas que se hacen con masa y se fríen, las más tradicionales son las quesadillas de champiñones, las cuales también se pueden hacer con tortillas de harina.

Ingredientes para Quesadillas de papa. Receta fácil para 6 personas

  • Papa - 2 piezas
  • Tortillas de maíz - 6 piezas
  • Sal - al gusto
  • Pimienta - al gusto
  • Aceite vegetal - 1 taza

Para acompañar

  • Lechuga - 1/4 de pieza
  • Col - 1/4 de pieza
  • Jitomate - 1 pieza
  • Cebolla blanca - 1 pieza
  • Rábanos - 2 piezas
  • Queso fresco - 150 gramos
  • Crema - 1/2 taza

Cómo hacer la receta de Quesadillas de papa. Receta fácil

  1. En una cacerola pequeña, ponemos a cocer 2 papas con suficiente agua y unos granos de sal. Dejamos hervir a fuego alto, durante 20 minutos o hasta que las papas estén suaves.
  2. cocer papas
  3. Mientras las papas se están cociendo, picamos la col y la lechuga en tiras, desmoronamos el queso, cortamos en rodajas el jitomate, la cebolla y los rábanos. Reservamos todo.
  4. cortar lechuga
  5. Cuando las papas estén listas, retiramos las papas del fuego y las enjuagamos con agua fría, las pelamos y colocamos en un tazón.
  6. pelar papas
  7. En el tazón aplastamos las papas y agregamos sal y pimienta al gusto. Machacamos hasta integrar bien. Debe tener la consistencia del puré.
  8. En cada tortilla colocamos una porción del puré de papa, doblamos cada una a la mitad y colocamos un palillo en cada una para que no se abran al momento de freír.
  9. rellenar tortillas
  10. En un sartén calentamos el aceite y freímos las quesadillas hasta que queden doradas por ambos lados.
  11. calentar aceite en cacerola
  12. Retiramos las quesadillas del fuego y colocamos sobre papel para que absorban la grasa.
  13. cocinar quesadillas
  14. Servimos una tortilla en cada plato, abrimos y colocamos lechuga, col, jitomate, cebolla y queso desmoronado.
  15. cortar rabanos

Notas y Consejos

Para darle un sabor diferente a las quesadillas de papa, podemos agregar queso rallado o pedacitos pequeños de queso cuando la papa ya esté cocida, al momento de freír las quesadillas el queso se va a derretir y fundir con la papa, dando un sabor especial.

Otra alternativa es freír chorizo y después agregarlo a la papa cocida. también quedan deliciosas.

Para acompañar estas deliciosas quesadillas, lo ideal es acompañarlas con una exquisita salsa verde. ¡Les dará un sabor especial!

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