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35 mExisten muchas maneras de preparar sopas para acompañar la comida mexicana y compensar la ingesta de grasas y calorías. Existen muchas recetas de sopas que tienen verduras, las cuales, además de deliciosas, son una buena fuente de vitaminas y minerales para todos los miembros de la familia. Prueba de esto es la sopa de calabacitas, papa y cilantro.
Lo mejor de todo es que también podemos aprovechar y preparar una sopa de flor de calabaza. Pero en caso de no tener estos ingredientes en casa, ¡no importa! Podemos hacer sopa de verduras mexicana. Recuerda que debemos de comer saludable y gran parte de las vitaminas y minerales las encontramos en las verduras. ¡A comer verduras de diferentes maneras!
Ingredientes para Sopa de calabacitas, papa y cilantro. Receta fácil para 4 personas
- Cilantro - 1/4 de manojo
- Caldo de pollo - 3 tazas
- Cebollita cambray - 1 taza
- Calabacitas medianas - 4 piezas
- Papa - 1 pieza
- Semillas de hinojo - 1/4 de cucharada
- Chile jalapeño - 1 pieza
- Mantequilla - 3 cucharadas
- Limón - 1 cucharad de jugo
Cómo hacer la receta de Sopa de calabacitas, papa y cilantro. Receta fácil
- Cortamos finamente en cubos las calabacitas, la papa, la eebolla. También picamos finamente el cilantro y el chile.
- En una olla derretimos la mantequilla y cuando esté caliente agregamos las semillas de hinojo. Freimos hasta que suelte su aroma.
- Agregamos la papa y las cebollitas cambray. Revolvemos todo.
- Añadimos el caldo de pollo y dejamos que suelta el primer hervor.
- Añadimos el chile jalapeño con las calabacitas y revolvemos. Rectificamos la sazón.
- Servimos y añadimos cilantro y gotas de limón en cada plato.
Notas y Consejos
En caso de que no tengamos caldo de pollo, podemos usar 1 litro de agua y un cubo o cucharada de consomé de pollo concentrado. Si queremos hacer una versión vegana, sustituimos el caldo de pollo por caldo de vegetales.
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