Sopa de Médula. Receta mexicana tradicional

La Sopa de Médula, además de ser fácil de hacer, es deliciosa y muy nutritiva. También es un típico platillo de la cocina mexicana.

Sopa de Médula. Receta mexicana tradicional

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1 h y 30 m
Calorias: 173
Fácil
8 personas

La Sopa de Médula es una comida mexicana muy tradicional en las cantinas mexicanas. Es un plato que no te puedes perder por nada del mundo. Además de ser delicioso, provee proteínas, carbohidratos, minerales, vitaminas y grasas. ¡Es todo un platillo completo! También es perfecto para disfrutar en cualquier época del año.

Otras recetas de sopas muy famosas y típicas en México por ser un plato completo es la famosa Sopa azteca, también conocida como Sopa de Tortilla.

Ingredientes para Sopa de Médula. Receta mexicana tradicional para 8 personas

  • Jitomates - 3 piezas
  • Chiles chipotles - 2 piezas
  • Comino - 1 cucharada
  • Cebolla - 1/2 pieza
  • Ajo - 2 dientes
  • Aceite - 2 cucharadas
  • Sal - al gusto
  • Pimienta negra molida - al gusto
  • Nopales - 8 piezas
  • Médula de res - 1 kilo
  • Epazote - al gusto
  • Caldo de pollo - 1 y 1/2 litro

Cómo hacer la receta de Sopa de Médula. Receta mexicana tradicional

  1. Pelamos nuestros jitomates, les quitamos las semillas y los picamos. También quitamos las venas y semillas a los chiles. Los nopales los cortamos en cubos. También picamos la médula de res en cortes medianos. Reservamos todo.
  2. En el vaso de la licuadora colocamos los jitomates, el comino, los chiles, los ajos y la cebolla. Licuamos todo y reservamos.
  3. En una cacerola calentamos aceite y freímos la salsa que licuamos. Rectificamos la sazón con sal y pimienta negra molida al gusto.
  4. Calentamos un poco de aceite en un sartén y salteamos nuestros nopales hasta tener un color más verde.
  5. Añadimos los nopales a nuestra cacerola. También añadimos la médula, el caldo de pollo y las hojas de epazote.
  6. Dejamos cocinar todo durante una hora o hasta que nuestra médula se haya reducido, tenga una textura suave y un color blanco.
  7. Rectificamos la sazón, bajamos el fuego y dejamos cocinar durante unos minutos más.
  8. Servimos nuestra sopa caliente.

Notas y Consejos

El caldo de pollo lo podemos sustituir por agua y le agregamos caldo de pollo en cubo o consomé. También podemos sustituirlo por caldo de vegetales.

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