Sopa de tortilla con pollo. Receta fácil

¿Tienes pollo y tortillas en el refrigerador? ¡Qué esperas para cocinar una sopa de tortilla con pollo! Es muy fácil, rápida y deliciosa, ideal para sacarte de apuros.

Sopa de tortilla con pollo. Receta fácil

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45 m
Calorias: 235
Fácil
6 personas

Preparar algo rápido, fácil y delicioso con cosas que tenemos en el refrigerador es muy fácil y la cocina mexicana nos da una excelente opción: sopa de tortilla con pollo. Este platillo es una de las recetas de sopas mexicanas y consiste en usar tortillas doradas las cuales se fríen, se colocan en una caldo hecho con salsa roja y se agrega pollo deshebrado. ¡Es delicioso!

Este platillo es conocido también como sopa azteca, aunque la receta original no tiene pollo y se puede hacer la sopa azteca con chile pasilla, lo que le da un sabor más picosito y sabroso.

Ingredientes para Sopa de tortilla con pollo. Receta fácil para 6 personas

Para la sopa de tortilla con pollo

  • Aceite - al gusto
  • Chiles pasillas - 3 piezas
  • Ajo - 2 dientes
  • Cebolla - 1/2 pieza
  • Caldo de pollo - 1 taza
  • Epazote - 1 ramita
  • Pollo cocido - 600 gramos sin hueso
  • Sal - al gusto
  • Pimienta negra molida - al gusto
  • Tortilla de maíz - 1 kilo

Para la crema de chipotle

  • Crema - 1 taza
  • Ajo - 1 diente
  • Chile chipotle adobado - 1 pieza
  • Queso cotija rallado - al gusto

Para servir

  • Aguacates - 2 piezas
  • Chicharrón - 100 gramos

Cómo hacer la receta de Sopa de tortilla con pollo. Receta fácil

  1. A los chiles pasillas les quitamos las semillas y los dejamos remojando en agua caliente hasta que se ablanden.
  2. chiles pasillas
  3. Las tortillas las cortamos en tiras delgadas.
  4. tortillas de maiz
  5. En un sartén colocamos suficiente aceite y cuando esté listo colocamos las tiras de tortillas y las freímos.
  6. calentar aceite en cacerola
  7. Una vez fritas quitamos el exceso de grasa con toallas o papel absorbente.
  8. servilletas de papel
  9. En la licuadora colocamos el jitomate, chiles, cebolla dientes de ajo y sal al gusto. Licuamos todo hasta que quede una salsa homogénea.
  10. licuar jitomate con chile
  11. En una cacerola colocamos aceite al gusto y freímos la salsa que licuamos.
  12. salsa de chile roja
  13. Agregamos el epazote y el caldo de pollo, revolvemos y dejamos cocinar durante 15 minutos.
  14. Mientras se cuece el caldo de la sopa, asamos el ajo.
  15. En el vaso de la licuadora colocamos el chile chipotle, la crema, el ajo, sal y pimienta negra molida al gusto. Reservamos.
  16. Deshebramos el pollo cocido y reservamos.
  17. deshebrar pollo
  18. Cortamos el aguacate en cubos pequeños.
  19. aguacate picado
  20. Cuando el caldo esté listo, en un tazón colocamos tiras de tortillas, 1/2 taza de pollo, agregamos el caldo que cocimos, crema de chipotle, espolvoreamos queso, añadimos aguacate y agregamos chicharrón.
  21. servir sopa

Notas y Consejos

Si lo deseamos podemos quitar la crema de chipotle y solo decorar con aguacate, crema, queso y chicharrón.

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