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0 hLa cocina mexicana es muy variada, sin embargo, muchas de sus comidas conocidas como garnachas o antojitos mexicanos derivan de la tortilla o masa de maíz, es por eso que las recetas de tortillas mexicanas abundan. Dentro de estas garnachas se encuentran los sopecitos de frijoles refritos, los cuales son muy fáciles de hacer y se le pueden añadir otras comidas o ingredientes para hacerlos más llenadores como los sopes de pollo.
Esta comida conocida como sopes, en otras partes de México también se les llama picaditas o pellizcadas.
Ingredientes para Sopecitos de frijoles refritos. Receta fácil para 4 personas 8 unidades
Para los sopecitos de frijoles refritos
- Masa de maíz - 1/2 kilo
- Frijoles negros refritos - 2 tazas
- Aceite vegetal - 1 cucharada
- Comino en polvo - 1 pizca
- Cebolla blanca - 1 gajo
- Chile chipotle en polvo - 2 cucharadas
- Caldo de pollo en polvo - 1/4 de cucharadita
Para acompañar
- Queso rallado o desmoronado - al gusto
- Aguacate - 1 pieza
- Cilantro - al gusto
- Cebolla picada - al gusto
- Jitomate - al gusto
- Guisado - al gusto
- Salsa - al gusto
Cómo hacer la receta de Sopecitos de frijoles refritos. Receta fácil
- Picamos finamente la cebolla y reservamos.
- En un sartén añadimos aceite y dejamos calentar, agregamos nuestra cebolla y freímos hasta que esté transparente.
- Añadimos nuestro chile y los frijoles refritos, revolvemos muy bien y sazonamos con el caldo de pollo y el comino.
- Amasamos nuestra masa con un poco de agua.
- Cuando esté lista la masa, la dividimos en 8 bolitas iguales.
- A cada bolita la aplastamos de tal manera que quede una tortilla pequeña. Para esto podemos usar prensa o máquina para tortillas.
- En un comal caliente ponemos nuestras tortillas y las dejamos cocinar por ambos lados.
- Cuando se esponjen, las retiramos del fuego y pellizamos las orillas y reservamos.
- Picamos finamente la cebolla, el jitomate y el aguacate en cubos.
- A cada sope le añadimos un poco de aceite en el centro. También agregamos frijoles refritos y los llevamos al comal a fuego bajo. dejamos dorar un poco.
- Decoramos con lo que picamos al gusto. podemos hacer las combinaciones que se nos antojen.
Notas y Consejos
En muchas tiendas ya venden los sopes listos para preparar, lo que ahorra mucho tiempo.
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