Tacos al pastor. Receta mexicana sencilla

Los tacos al pastor son un clásico de la comida mexicana y de los tacos más populares en México. ¡Son deliciosos e imperdibles!

Tacos al pastor. Receta mexicana sencilla

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6 personas

Los tacos al pastor son un clásico de la comida mexicana y de los tacos más populares en México. ¡Son deliciosos e imperdibles! Se encuentran en cualquier local callejero dentro de la ciudad de México y otras ciudades del país. En el norte de México, como la ciudad de Monterrey, se les conoce como tacos de trompo.

Existen variaciones en la receta para la carne al pastor, sin embargo, todas son deliciosas. Los acompañamientos básicos de estos tacos son piña, cilantro y cebolla, mientras que la salsa va más al gusto. Otras recetas de tacos que son populares son los tacos campechanos que combina suadero con longaniza o chorizo.

Ingredientes para Tacos al pastor. Receta mexicana sencilla para 6 personas

  • Chiles rojos - 4 piezas
  • Ajos - 2 dientes
  • Vinagre de manzana - 20 mililitros
  • Pasta de achiote - 10 gramos
  • Pimientas en bola - 10 piezas
  • Sal de grano - al gusto
  • Pierna de cerdo en filetes delgados - 1/2 pieza
  • Tocino - 250 gramos
  • Piña - 1 pieza
  • Cebolla - 1 pieza
  • Comino - 1 pizca

Para servir

  • Cilantro - 1 manojo
  • Cebolla - 1/2 pieza
  • Limón - al gusto
  • Salsa - al gusto

Cómo hacer la receta de Tacos al pastor. Receta mexicana sencilla

  1. Desvenamos nuestros chiles y los dejamos remojando en agua caliente.
  2. desvenar chile guajillo
  3. En un recipiente mezclamos el achiote con el vinagre, revolvemos muy bien.
  4. pasta de achiote
  5. Los dientes de ajo, el comino, los pimientos y la sal los molemos juntos. Debemos asegurarnos que se integren bien.
  6. moler condimentos
  7. Cuando esté todo molido, añadimos nuestro achiote y licuamos junto con los chiles. Revolvemos todo muy bien hasta que tengamos una sola pasta u tenga un textura suave.
  8. licuar chiles rojos
  9. Cortamos nuestra cebolla en rodajas delgadas y reservamos.
  10. cebolla rebanada
  11. Una vez que tengamos licuado eso, ponemos nuestra carne sobre una bandeja para hornear. Untamos nuestro adobo y vamos colocando sobre cada capa rodajas de cebolla y de tocino. Continuamos hasta que nuestros ingredientes se terminen.
  12. charola para hornear
  13. Bañamos nuestra carne con el resto del adobo. Tapamos y dejamos reposar durante toda la noche.
  14. Al día siguiente cortamos nuestra piña en rodajas.
  15. cortar pina
  16. Ponemos rebanadas de piña al fondo de nuestra charola y piñas sobre la carne.
  17. Con papel aluminio o la tapa de la charola, cubrimos nuestro recipiente e introducimos al horno durante 30 minutos a 220° C.
  18. precalentar horno
  19. Transcurrido ese tiempo, destapamos la charola y dejamos cocinando por 30 minutos más.
  20. hornear receta
  21. Mientras se termina de cocinar, picamos finamente el cilantro y la cebolla. Cortamos los limones en cuartos y preparamos la salsa.
  22. cilantro y cebolla picada
  23. Servimos con tortillas taqueras calientes.

Notas y Consejos

Durante los últimos 5 minutos al horno del nuestra carne al pastor, podemos colocar las tortillas sobre la carne para que se calienten.

Podemos servirla con salsa de chile habanero o salsa verde taquera.

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