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35 mLos tacos campechanos son un gran platillo legado de la cocina mexicana. Consiste en cocinar carne de res con longaniza y papas, los cuales son el relleno de los tacos y se acompañan con cebolla y cilantro picado. La combinación de sabores es una mezcla deliciosa y muy mexicana.
Hay una gran variedad de recetas de tacos, que incluyen desde los clásicos tacos de bisteces, de los que surgen los tacos campechanos, hasta los exóticos tacos de chapulines. Pero también hay recetas de tacos que se preparan con diferentes carnes.
Ingredientes para los tacos campechanos para 4 personas
Para los tacos campechanos
- Tortillas de maíz - 12 piezas
- Longaniza - 300 gramos
- Bicteces de res - 500 gramos
- Papas - 2 piezas
- Sal - al gusto
- Pimienta - al gusto
- Cebollas cambray - 8 piezas pequeñas
Para acompañar
- Cilantro - 1/2 manojo
- Cebolla - 1/2 pieza
- Limón - 4 piezas
- Salsa - al gusto
Cómo hacer la receta de Tacos campechanos
- Para comenzar debemos pelar las papas y cortarlas en cubos pequeños. Las ponemos a cocer con agua y sal al gusto. Picamos la cebolla finamente y cortamos los bisteces en tiras.
- En un sartén freímos la longaniza a fuego medio hasta que suelte su propia grasa.
- Cuando suelte un poco de grasa subimos el fuego y añadimos la cebolla picada.
- Agregamos la carne de res en tiras y sazonamos con sal y pimienta negra molida al gusto. También agregamos la cebolla cambray. Mezclamos todo y cocinamos hasta todos nuestros ingredientes estén listos.
- Añadimos las papas y volvemos a mezclar. Rectificamos la sazón.
- Cortamos finamente la cebolla y el cilantro para acompañar. Cortamos los limones a la mitad.
- Servimos nuestra mezcla de carnes, en recipientes separados servimos el cilantro, la cebolla y los limones.
Notas y Consejos
Lo mejor de preparar tacos campechanos es que si hay personas que nos les gusta comer una mezcla de carnes, pueden servirse tacos separados de bisteces o de longaniza.
Si no encontramos longaniza o no nos gusta podemos usar chorizo, puede ser de cerdo, pavo o pollo.
Para acompañar los tacos campechanos se puede usar salsa de aguacate, salsa roja o salsa verde.
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