Tacos de ensalada rusa con pollo. Receta fácil

1 h

Calorias: 194 kcal

Fácil

9 personas

Los tacos de ensalada rusa con pollo son una excelente guarnición para acompañar comidas mexicanas, aunque también pueden ser una buena opción para una cena ligera. Consiste en hacer una ensalada donde se mezcla papa, zanahoria, chícharos, pollo deshebrado y mayonesa, con la cual se rellena lechuga y jamón, los cuales se usan a manera de tortillla.

Aunque las recetas de tacos no se caracterizan por ser guarniciones o botanas, sino comidas fuertes, pero debido a su consistencia los tacos de chapulines sí podrían servirse como guarnición usando tortillas de maíz para tacos, es decir, tortillas pequeñas.

Ingredientes para Tacos de ensalada rusa con pollo. Receta fácil para 9 personas

Para la ensalada rusa con pollo

• Papas - 3 piezas
• Zanahorias - 3 piezas
• Chícharos - 1/2 taza
• Mayonesa - 3 cucharadas
• Sal - al gusto

Para el pollo

• Pechuga - 1 pieza
• Ajo - 1 diente
• Sal - al gusto
• Cebolla - 1/4 de pieza

Para los tacos

• Lechuga orejona - 8 piezas
• Jamón - 8 rebanadas

Cómo hacer la receta de Tacos de ensalada rusa con pollo. Receta fácil

1. Para comenzar quitamos la piel del pollo y ponerlo a cocer en suficiente agua con cebolla, ajo y sal al gusto.
2. Posteriormente, debemos pelar las zanahorias y las papas, las cortamos en cuadritos y ponemos a cocer con suficiente agua y sal al gusto. En otro recipiente ponemos a cocer los chícharos.
3. Cuando las verduras y el pollo estén cocidas, retiramos del fuego y desmenuzamos el pollo. Reservamos.
4. En un tazón colocamos las verduras cocidas y el pollo desmenuzado, agregamos la mayonesa y revolvemos todo hasta que quede todo integrado.
5. Colocamos una rebanada de jamón y encima ponemos una hoja de lechuga, añadimos de relleno nuestra ensalada rusa con pollo, enrollamos y servimos.

Notas y Consejos

También podemos añadirle granos de elote. Si lo preferimos, podemos guardar la ensalada rusa con pollo y hacer los tacos hasta que los vayamos a servir.

En caso de que nos haya quedado ensalada rusa con pollo podemos guardarla en el refrigerador hasta por 3 días.

En lugar de tacos podemos servirlo con pan blanco a manera de emparedado.

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Jose Balandin

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