Tortas ahogadas. Receta mexicana rápida

30 m

Calorias: 329

Fácil

6 personas

En la cocina mexicana las tortas ahogadas son muy populares, es un platillo típico del estado de Jalisco y que se ha expandido en todo México. Esta comida consiste en un bolillo con un relleno de frijoles y carnes, dicha torta es bañada en dos salsas. La receta aquí presentada es una versión rápida pero igual de deliciosa.

En México las tortas son muy populares, consisten en bolillo o telera con comida en su interior, los ingredientes pueden ser diversos. La más popular es la torta cubana, que tiene un poco de todo, sin embargo, el nombre no tiene nada que ver con su origen. Existen otras recetas de tortas cuyos nombres hacen referencia a ciudades o países, como la torta española, rusa, michoacana, etc., pero esto va en función a los ingredientes de las tortas.

Ingredientes para Tortas ahogadas. Receta mexicana rápida para 6 personas

Para las tortas ahogadas

• Frijoles refritos - 1/2 kilo
• Teleras - 6 piezas
• Carnitas de puerco cocidas - 1/2 kilo

Para las salsas

• Salsa picante de botella - al gusto
• Cebolla morada - 1 pieza
• Limones - 2 piezas
• Jitomates - 1/2 kilo
• Orégano seco - 1 pizca
• Sal - al gusto
• Chile de árbol - 2 piezas
• Ajo - 1 diente

Cómo hacer la receta de Tortas ahogadas. Receta mexicana rápida

1. Rebanamos la cebolla, la colocamos en un recipiente y bañamos con el jugo de los limones. La dejamos reposar durante unos minutos.

2. Ponemos a cocer los jitomates y los chiles durante 5 minutos o hasta que estén cocidos.

3. Cuando los jitomates estén listos, les quitamos la piel y los licuamos con los chiles, el orégano y sal al gusto. Reservamos.

4. Abrimos las teleras a lo largo. Untamos frijoles en ambas tapas y añadimos carnitas, Cerramos las tortas y colocamos cada una en plato.

5. Partimos la torta a la mitad y bañamos con nuestra salsa de jitomate al gusto y añadimos salsa picante de botella. Encima colocamos rebanadas de cebolla al gusto.

Notas y Consejos

Sino tenemos carnitas cocidas, podemos poner a cocer carne de puerco con un poco de agua, 1 diente de ajo, sal suficiente y 1/4 de cebolla, durante 20 minutos. Posteriormente las freímos al gusto y cortamos en trozos pequeños.

Para los frijoles refritos podemos usar en lata o en bolsa.

De tipos de salsas picantes en botellas podemos usar la salsa tipo Tabasco.

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Jose Balandin

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