Totopos. Receta mexicana clásica

25 m

Calorias: 148

Fácil

3 personas

Los totopos son tortillas de maíz cortadas y fritas, muy famosas y útiles dentro de la cocina mexicana. Su consistencia es crujiente y suelen ser duros. Son económicos, porque es una manera de aprovechar las tortillas de maíz guardadas.

Los recetas de totopos se suelen ofrecer como botanas y van acompañados de guacamole, frijoles refritos, dip, ceviches, pico de gallo, entre muchas otras salsas o platos fuertes. Los totopos también se usan para recetas de chilaquiles.

Ingredientes para Totopos. Receta mexicana clásica para 3 personas

• Tortillas de maíz - 6 piezas
• Aceite vegetal - 1 taza
• Sal - 1 cucharada sopera

Cómo hacer la receta de Totopos. Receta mexicana clásica

1. Cortamos las tortillas en forma de triángulo. No es necesario que nos salgan perfectos. Reservamos.

2. En un sartén añadimos el aceite y calentamos a fuego alto.

3. Cuando el aceite esté caliente, agregamos triángulos de tortilla de maíz y freímos por 2 minutos, debemos voltearlos y moverlos con ayuda de pinzas o pala. No debemos añadir todas las tortillas al mismo tiempo, de lo contrario no se freirán igual.
4. Los totopos que ya estén fritos los colocamos en servilletas para que se quite el exceso de grasa y espolvoreamos sal a los totopos.

5. Repetimos los dos pasos anteriores con los triángulos de tortillas que nos faltaron, hasta dorarlos todos.
6. Servimos al gusto o guardamos para otras recetas.

Notas y Consejos

Podemos jugar con las formas de los totopos, desde rectángulos, cuadrados o tiras.

Si queremos darles diferentes sabores, podemos preparar otra porción con las mismas indicaciones, pero en lugar sal añadimos gotas de limón antes de dorarlos.

Los podemos guardar en bolsa o recipiente de plástico y tenerlos listos para servir como botanas o acompañar comidas.

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Jose Balandin

CEO en Cocina Casera

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