Aguacate relleno de jitomate. Receta sencilla

Para comer como botana, entrada o guarnición, el aguacate relleno de jitomate es una excelente opción. ¡Es muy fácil de preparar!

Aguacate relleno de jitomate. Receta sencilla

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10 m
Calorias: 45
Fácil
6 personas

Comer sano no tiene porque ser un martirio, dentro de la comida mexicana hay guisos muy deliciosos que son saludables, requieren poco tiempo para cocinar y son económicos. Tal es el caso del aguacate relleno de jitomate. Esta receta es perfecta para personas que no comen carne. Además, se puede servir como entrada o botana.

Otras recetas de guisos mexicanos que se hacen con verduras son las calabacitas rellenas de jamón y queso o las calabacitas a la mexicana con elote. También la variación de chiles rellenos, es decir, los nopales capeados rellenos de queso. ¡Todo es una delicia!

Ingredientes para Aguacate relleno de jitomate. Receta sencilla para 6 personas

  • Amaranto - 2 tazas
  • Jitomate - 1 pieza
  • Cilantro - 1/4 de manojo
  • Aceite de oliva
  • Sal - al gusto
  • Pimienta negra molida - al gusto
  • Aguacate - 3 piezas

Cómo hacer la receta de Aguacate relleno de jitomate. Receta sencilla

  1. Comenzamos cortando el aguacate en cubos pequeños. El cilantro lo picamos finamente. Reservamos.
  2. cilantro picado
  3. En un tazón grande mezclamos el jitomate picado, el cilantro y el amaranto. Sazonamos al gusto con sal y pimienta negra molida.
  4. jitomate picado
  5. Cortamos los aguacates a la mitad, quitamos el hueso y los rellenamos con nuestra preparación.
  6. aguacates a la mitad
  7. Añadimos unas gotas de aceite de oliva y servimos al momento.
  8. aceite de oliva

Notas y Consejos

Si lo preferimos también podemos sazonar con gotas de limón. A nuestra preparación podemos añadirle pollo deshebrado o atún en lata.

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