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55 mSi bien las albóndigas se sabe que son italianas, la cocina mexicana las ha adoptado muy bien. Hay muchas recetas de guisados que se pueden hacer con albóndigas, obviamente ¡en salsa! Si, las albóndigas al estilo mexicano se pueden preparar en salsa, pero no la típica boloñesa que es con la que tradicionalmente se sirven las albóndigas. En México podemos preparar Albóndigas en Salsa Morita.
Además de esta manera, también podemos preparar Albóndigas en salsa Verde, en chipotle o unas deliciosas albóndigas poblanas.
Ingredientes para Albóndigas en Salsa Morita. Receta Mexicana para 4 personas
Para las albóndigas:
- Carne de res o cerdo molida - 1]/2 kilo
- Ajo - 1 diente
- Jitomate - 5 piezas
- Cebolla - 1/4 de pieza
- Hierbabuena - 4 hojas
- Arroz cocido al vapor - 1 taza
- Agua - suficiente
- Bolillo - 1/2 pieza
Para la salsa morita:
- Jitomates - 6 piezas
- Cebolla - 1/4 de pieza
- Ajo - 1 diente
- Chiles morita - 2 piezas
- Agua - 1/2 litro
- Aceite - 1 cucharada
- Sal - al gusto
- Pimienta - al gusto
Cómo hacer la receta de Albóndigas en Salsa Morita. Receta Mexicana
- Albóndigas
- En la licuadora colocamos los jitomates, el ajo, la cebolla, la hierbabuena, el bolillo y un poco de agua. Debemos obtener una pasta un poco espesa.
- Colocamos la mezcla en un tazón y lo revolvemos con la carne. También añadimos el arroz y lo mezclamos.
- Salpimentamos nuestra mezcla y vamos formando las albóndigas. Reservamos.
- Salsa
- En una olla cocinamos el ajo, los chiles, la cebolla y el jitomate con agua. Dejamos hervir.
- Cuando esté cocidos retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.
- En el vaso de la licuadora colocamos aceite y freímos la salsa que hicimos.
- Rectificamos la sazón con sal y pimienta negra molida. Dejamos cocinar a fuego medio.
- Agregamos nuestras albóndigas, tapamos y dejamos cocinar hasta que estén cocidas nuestras albóndigas.
Notas y Consejos
Si queremos unas Albóndigas en Salsa Morita menos picosas, podemos quitarles las venas y semillas a los chiles.
Para servir podemos acompañar de arroz, frijoles o tortillas.
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