Albóndigas de Espinacas y Queso empanizadas. Receta fácil

¿Quieres una comida que los niños disfruten? Las Albóndigas de Espinacas y Queso Empanizadas son perfectas para acompañar con ensaladas.

Albóndigas de Espinacas y Queso empanizadas. Receta fácil

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1 h y 30 m
Calorias: 92
Fácil
6 personas

Las albóndigas de Espinacas y Queso Empanizadas son la manera perfecta para que los niños consuman verduras. Tienen un sabor delicioso y son muy fáciles de hacer. Este platillo lo podemos acompañar de cualquier guarnición de la cocina mexicana como unos deliciosos garbanzos a la mexicana o una ensalada de aguacate.

Otras recetas de guisos o albóndigas similares son las de Espinaca y Queso. La diferencia es que unas son empanizadas y las otras son sin empanizar. ¡Tenemos para elegir!

Ingredientes para Albóndigas de Espinacas y Queso empanizadas. Receta fácil para 6 personas

  • Espinacas - 2 kilos
  • Queso - 200 gramos
  • Jitomates - 600 gramos
  • Ajo - 6 dientes
  • Piñones - 50 gramos
  • Huevos - 2 piezas grandes
  • Harina de trigo - 50 gramos
  • Puré de patata - 20 gramos
  • Perejil - 10 gramos
  • Aceite - suficiente
  • Sal - al gusto

Cómo hacer la receta de Albóndigas de Espinacas y Queso empanizadas. Receta fácil

  1. Picamos finamente nuestros tomates.
  2. Machacamos nuestros ajos.
  3. En un sartén colocamos aceite y freímos nuestros ajos hasta que queden dorados.
  4. Añadimos los jitomates al sartén y freímos.
  5. Dejamos cocinar los jitomates a fuego bajo por 40 minutos o hasta que queden completamente disueltos.
  6. Cuando los jitomates estén listos, retiramos del fuego y reservamos.
  7. Quitamos el tallo de las espinacas y colocamos las hojas en una olla con suficiente agua y sal al gusto.
  8. Dejamos cocinar las espinacas por 10 minutos. Después las escurrimos.
  9. Picamos finamente las espinacas y las vaciamos en un bol.
  10. Rallamos el queso sobre las espinacas e incorporamos el puré de patata.
  11. Mezclamos muy bien todos los ingredientes. Rectificamos la sazón con sal al gusto.
  12. Con las manos, hacemos bolitas de las albóndigas.
  13. Colocamos la harina en un recipiente y pasamos las albóndigas una por una.
  14. En un sartén con suficiente aceite, freímos nuestras albóndigas hasta que queden doradas.
  15. Colocamos las albóndigas sobre papel absorbente para que se escurra la grasa.
  16. Servimos nuestras albóndigas y disfrutamos con la salsa que preparamos.
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