45 mLa cocina mexicana, además de los clásicos platillos tradicionales, también tiene comida exótica. Se trata de recetas de insectos. Y es que desde las antiguas civilizaciones se consumían los insectos, incluso más que la carne de otros animales. Esto se debe a que, además de que a veces eran plagas y abundaban, también porque consideraban que les daba energía. Ese legado se quedó en culturas índigenas, especialmente las que están establecidas en el sur de México. En la actualidad, este tipo de comida es considerada gourmet o exótica. Si bien su textura es crujiente, también es verdad que su sabor no es nada desagradable y actualmente se está reintegrando en las cocinas de la familia mexicana. Tal es el caso del Arroz con Chapulines.
Dentro de estas comidas con insectos, los chapulines son los más usados en las recetas, habiendo así los clásicos tacos, un delicioso guacamole o una picosita salsa.
Ingredientes para Arroz con Chapulines. Receta mexicana fácil para 4 personas
- Huevo - 1 pieza
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Agua - 2 y 1/2 taza
- Cebolla - 1 pieza pequeña
- Ajo - 1 diente
- Ajo en polvo - 1 cucharada
- Arroz blanco - 1 taza
- Chapulines - 1 taza grande
Cómo hacer la receta de Arroz con Chapulines. Receta mexicana fácil
- Batimos el huevo y reservamos.
- Picamos finamente la cebolla y el ajo.
- El arroz lo lavamos muy bien al chorro del agua hasta que salga limpia.
- En un cacerola calentamos el aceite y agregamos la cebolla con el ajo. Freímos hasta que ajo esté dorado y la cebolla transparente.
- Agregamos los chapulines y el huevo. También incorporamos el ajo en polvo. Revolvemos todo para freír y rectificamos la sazón con sal y pimienta negra molida al gusto.
- Cuando esté listos, añadimos el agua y esperamos hasta que hierva.
- Una vez que llegue a este punto, añadimos el arroz y dejamos cocinar.
- Cuando el arroz se esté quedando sin agua, bajamos el fuego y tapamos nuestra cacerola.
- Una vez que nuestro arroz quede cocinado, lo servimos caliente al gusto.
Notas y Consejos
Las personas alérgicas al polvo, es mejor que eviten comer chapulines, ya que son insectos que andan en tierra.
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