Birria de res estilo Jalisco. Receta sencilla

Ahora podrás disfrutar de una deliciosa birria de res estilo Jalisco de una manera sencilla y casera. ¿La acompañarías con una cerveza?

Birria de res estilo Jalisco. Receta sencilla

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5 h
Calorias: 248
Fácil
8 personas

Ahora podrás disfrutar de una deliciosa birria de res estilo Jalisco de una manera sencilla y casera. La birria es un platillo de la cocina mexicana que consiste en cocinar carne con un caldo rojo. Los ingredientes del caldo rojo son diferentes, sin embargo, la presentación puede ser similar en muchos de los platillos.

Existen muchas recetas de birrias mexicanas, las cuales cambian desde la forma de cocción, tipos de ingredientes y carnes. Entre las diferentes carnes que se pueden usar se encuentran la de chivo, borrego, pollo o de res, como esta receta. Algunas varían gracias a la región de la que es originaria la receta.

Ingredientes para Birria de res estilo Jalisco. Receta sencilla para 8 personas

Para la birria de res estilo Jalisco

  • Pulpa de res - 2 kilos
  • Costilla de res - 1 kilo
  • Chile guajillo - 8 piezas
  • Chile pasilla - 8 piezas
  • Ajo - 1 cabeza
  • Jitomate - 8 piezas
  • Clavo de olor - 3 piezas
  • Hojas de aguacate - 2 piezas
  • Vinagre blanco - 1/4 de taza
  • Cerveza - 1 lata
  • Orégano seco - 1/2 cucharadita
  • Sal - 1/2 cucharadita
  • Comino - 1/4 de cucharadita
  • Cebolla blanca - 1/2 pieza
  • Pimienta negra molida - 1/2 cucharadita

Para acompañar

  • Cebolla blanca - 1/2 pieza
  • Cilantro - 1/2 manojo
  • Salsa verde - 2 tazas
  • Tortilla de maíz - al gusto

Cómo hacer la receta de Birria de res estilo Jalisco. Receta sencilla

  1. Picamos finamente el cilantro y la cebolla para servir. Reservamos.
  2. Posteriormente, cortamos nuestra carne en pedazos medianos. Reservamos.
  3. En el vaso de la licuadora ponemos los dientes de la cabeza de ajo sin cáscara, el vinagre blanco, la sal, el comino, la pimienta negra molida y los clavos de olor. Licuamos todo muy bienhasta tener una mezcla que sea homogénea.
  4. En una olla grande, ponemos nuestra carne y agregamos lo que acabamos de licuar. Revolvemos todo muy bien para que se integren los sabores. Dejamos marinar por media hora.
  5. Desvenamos nuestros chiles y después los ponemos a hervir por 5 minutos en suficiente agua.
  6. Transcurrido ese tiempo, dejamos enfriar nuestros chiles.
  7. En el vaso de la licuadora ponemos nuestros chiles. También agregamos los jitomates, la cebolla, el orégano y la cerveza. Licuamos todo hasta que se integre todo.
  8. Pasada la media hora de la carne, agregamos la salsa que licuamos. También incorporamos las hojas de aguacate.
  9. Tapamos y dejamos cociendo por 4 horas o hasta que nuestra carne quede suave. Rectificamos la sazón.
  10. Transcurrido ese tiempo servimos caliente. Incorporamos la cebolla y el cilantro. Acompañamos con tortillas de maíz.
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