Camarones adobados estilo Baja California. Receta fácil

1 h y 40 m

Calorias: 271

Fácil

6 personas

Los camarones adobados al estilo Baja California son una deliciosa receta de la cocina mexicana que se disfruta en todo el país. Algunas pueden tener ciertas variaciones, pero todas dan como resultado un platillo suculento.

Pero los camarones adobados al estilo Baja California no se deben de confundir con los camarones a la diabla. A pesar de que a primera vista pueden tener similitudes, tanto su cocción como el picor varía mucho. Los primero suelen tener un ligero sabor picoso, mientras que los segundos son populares por ser muy picantes.

Otras recetas de mariscos muy famosas por tener el estilo particular de ciertas regiones de México son el aguachile Sinaloense y de ese mismo estado proviene también la receta del cóctel campechano al estilo Sinaloa.

Ingredientes para Camarones adobados estilo Baja California. Receta fácil para 6 personas

• Camarones grandes - 24 piezas
• Vinagre - 2 cucharadas
• Aceite de oliva - 1 cucharada
• Orégano - 1/4 de cucharada
• Chiles anchos - 2 piezas
• Chile mulato - 1 pieza
• Chile pasilla - 1 pieza
• Ajo - 1 diente
• Cebolla - 1/4 de pieza
• Sal - al gusto

Cómo hacer la receta de Camarones adobados estilo Baja California. Receta fácil

1. Comenzamos poniendo a hervir agua y cuando el agua esté lista incorporamos los camarones.

2. Cuando el agua esté lista, añadimos los camarones.
3. Una vez que nuestros camarones cambien de color, los quitamos el agua, los lavamos y pelamos.

4. En un comal o sartén sin aceite, tostamos nuestros chiles.

5. Cuando estén listos, los desvenamos y dejamos remojando en agua caliente.

6. Una vez que los chiles rojos estén suaves, los licuamos junto con el ajo y la cebolla.

7. Cuando tengamos la salsa licuada, calentamos el aceite y freímos nuestra salsa.

8. Sazonamos con el orégano y sal al gusto. Agregamos vinagre y agua al gusto. Dejamos hervir.

9. Después del primer hervor, añadimos los camarones. Revolvemos y tapamos el sartén. Dejamos a fuego bajo.

10. Cuando el adobo esté espeso, retiramos del fuego y colocamos en un refractario.

11. Llevamos al horno por 5 minutos y posteriormente servimos caliente con la guarnición de nuestra preferencia.

Notas y Consejos

El picor varía mucho si dejamos o no las semillas y venas de los chiles, así como la cantidad de los mismos.

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Jose Balandin

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