Camarones adobados estilo Baja California. Receta fácil

Preparar camarones adobados estilo Baja California, es mucho mas fácil de lo que se puede imaginar y su sabor es exquisito.

Camarones adobados estilo Baja California. Receta fácil

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1 h y 40 m
Calorias: 271
Fácil
6 personas

Los camarones adobados al estilo Baja California son una deliciosa receta de la cocina mexicana que se disfruta en todo el país. Algunas pueden tener ciertas variaciones, pero todas dan como resultado un platillo suculento.

Pero los camarones adobados al estilo Baja California no se deben de confundir con los camarones a la diabla. A pesar de que a primera vista pueden tener similitudes, tanto su cocción como el picor varía mucho. Los primero suelen tener un ligero sabor picoso, mientras que los segundos son populares por ser muy picantes.

Otras recetas de mariscos muy famosas por tener el estilo particular de ciertas regiones de México son el aguachile Sinaloense y de ese mismo estado proviene también la receta del cóctel campechano al estilo Sinaloa.

Ingredientes para Camarones adobados estilo Baja California. Receta fácil para 6 personas

  • Camarones grandes - 24 piezas
  • Vinagre - 2 cucharadas
  • Aceite de oliva - 1 cucharada
  • Orégano - 1/4 de cucharada
  • Chiles anchos - 2 piezas
  • Chile mulato - 1 pieza
  • Chile pasilla - 1 pieza
  • Ajo - 1 diente
  • Cebolla - 1/4 de pieza
  • Sal - al gusto

Cómo hacer la receta de Camarones adobados estilo Baja California. Receta fácil

  1. Comenzamos poniendo a hervir agua y cuando el agua esté lista incorporamos los camarones.
  2. hervir agua
  3. Cuando el agua esté lista, añadimos los camarones.
  4. Una vez que nuestros camarones cambien de color, los quitamos el agua, los lavamos y pelamos.
  5. limpiar camarones
  6. En un comal o sartén sin aceite, tostamos nuestros chiles.
  7. chiles rojos
  8. Cuando estén listos, los desvenamos y dejamos remojando en agua caliente.
  9. desvenar chiles rojos
  10. Una vez que los chiles rojos estén suaves, los licuamos junto con el ajo y la cebolla.
  11. licuar chiles
  12. Cuando tengamos la salsa licuada, calentamos el aceite y freímos nuestra salsa.
  13. calentar aceite
  14. Sazonamos con el orégano y sal al gusto. Agregamos vinagre y agua al gusto. Dejamos hervir.
  15. sal y pimienta negra
  16. Después del primer hervor, añadimos los camarones. Revolvemos y tapamos el sartén. Dejamos a fuego bajo.
  17. limpiar camarones
  18. Cuando el adobo esté espeso, retiramos del fuego y colocamos en un refractario.
  19. refractario rectangular
  20. Llevamos al horno por 5 minutos y posteriormente servimos caliente con la guarnición de nuestra preferencia.
  21. precalentar horno

Notas y Consejos

El picor varía mucho si dejamos o no las semillas y venas de los chiles, así como la cantidad de los mismos.

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