Cerdo en Salsa de Cacahuate. Receta mexicana

El Cerdo en Salsa de Cacahuate es una manera diferente de prepararlo. ¡Le va a encantar a toda la familia! Además, podemos servirlos con frijoles y arroz.

Cerdo en Salsa de Cacahuate. Receta mexicana

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1 h y 25 m
Calorias: 342
Fácil
4 personas

Dentro de las famosas recetas de comida mexicana hechas con carne de puerco, encontramos una gran variedad, todas muy deliciosas. Hay para todos los gustos de nuestra familia y es que este tipo de carne va muy bien con cualquier salsa. Además, sus maneras de guisarlos los hacen ideales si queremos acompañarlos con guarniciones como frijoles, arroz y tortillas de maíz. Un buen ejemplo es el Cerdo en Salsa de Cacahuate.

Además del Cerdo en Salsa de Cacahuate, podemos disfrutarlo en otras recetas de guisados como el cerdo entomatado, en salsa verde o al jitomate.

Ingredientes para Cerdo en Salsa de Cacahuate. Receta mexicana para 4 personas

  • Carne de cerdo cocida - 1 kilo en trozos
  • Cebolla - 1/4 de pieza
  • Ajo - 2 dientes
  • Jitomates - 4 piezas
  • Chile chipotle - 3 piezas
  • Chiles anchos - 2 piezas
  • Pimientas gordas - 2 piezas
  • Comino - 1 pizca
  • Clavos de olor - 2 piezas
  • Canela - 1 pedazo pequeño
  • Caldo de carne - 2 tazas (usamos del caldo donde se coció la carne)
  • Papas - 2 piezas
  • Aceite - 2 cucharadas
  • Cacahuates - 100 gramos
  • Sal - al gusto

Cómo hacer la receta de Cerdo en Salsa de Cacahuate. Receta mexicana

  1. Cortamos el jitomate a la mitad, pelamos las papas y las cortamso en cuartos o trozos del tamaño de un bocado.
  2. En un sartén calentamos el aceite y freímos el ajo, la cebolla y los jitomates. Dejamos cocinar durante 5 minutos.
  3. Transcurrido ese tiempo, añadimos los chiles, los cacahuates, la canela y los condimentos. Freímos unos segundos.
  4. Vaciamos el caldo de carne en el sartén, rectificamos la sazón con sal y revolvemos todo.
  5. Tapamos nuestro sartén y dejamos cocinar durante 25 minutos.
  6. Transcurrido ese tiempo, vaciamos el contenido del sartén en la licuadora. Licuamos hasta que todo se integre.
  7. Vaciamos la salsa que licuamos en el sartén, rectificamos la sazón con sal y pimienta negra molida al gusto.
  8. Agregamos más caldo para que quede con suficiente salsa. También añadimos las papas y la carne de cerdo.
  9. Revolvemos todo y dejamos cocinar durante 20 minutos o hasta que las papas estén listas.
  10. Servimos nuestra Carne en salsa de Cacahuate caliente, con suficiente salsa, carne y papas.

Notas y Consejos

A esta receta también podemos añadirle zanahorias.

Para servir podemos espolvorear un poco de cacahuate triturado.

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