Ceviche de Champiñones. Receta sencilla

Los hongos son uno de los sustitutos de carne o proteína animal más tradicionales en las comidas. Como muestra de ello es el Ceviche de Champiñones.

Ceviche de Champiñones. Receta sencilla

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25 m
Calorias: 50
Fácil
2 personas

Los hongos son los sustitutos de carne o proteína animal más tradicionales en las comidas mexicana. Como muestra de ello es el Ceviche de Champiñones. Esta receta es muy fácil de hacer, además, por su bajo índice calórico podemos servirlo hasta en la cena.

Entre las recetas de ceviche veganas que encontramos, esta es la opción tradicional que es de soya. Mientras que en opciones frutales encontramos el ceviche de coco, cuya textura es muy similar al de pescado. Aunque si lo que deseamos es una textura crujiente, la mejor opción es el ceviche de jícama.

Ingredientes para Ceviche de Champiñones. Receta sencilla para 2 personas

  • Limón - 3 piezas
  • Salsa de soya - al gusto
  • Salsa picante - al gusto
  • Jitomates cherry - 10 piezas
  • Aceite de oliva - 4 cucharadas
  • Cilantro - 4 ramas
  • Chile serrano - 1 pieza
  • Cebolla - 1/2 pieza
  • Aguacate - 1 pieza
  • Champiñones -250 gramos

Cómo hacer la receta de Ceviche de Champiñones. Receta sencilla

  1. Para comenzar debemos preparar los ingredientes. Los jitomates cherrys los partimos por la mitad, el aguacate lo cortamos en cubos. Además, picamos finamente la cebolla, el cilantro y el chile.
  2. Exprimimos los limones y reservamos el jugo.
  3. En una salsera o recipiente pequeño, mezclamos la salsa de soya, la salsa picante, el jugo de limón y el aceite de oliva. Rectificamos la sazón con sal y pimienta negra molida.
  4. En un bowl, ensaladera o recipiente de vidrio, mezclamos las verduras que picamos.
  5. Bañamos nuestras verduras con la salsa y revolvemos todo. Debemos asegurarnos de todos los sabores se integren.
  6. Rectificamos la sazón con pimienta negra molida y sal al gusto.
  7. Servimos y disfrutamos.

Notas y Consejos

Mientras más tiempo dejemos marinando nuestro Ceviche de Champiñones, más sabor absorberán.

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