Enchiladas suizas. Receta de cocina mexicana

Las enchiladas suizas son tortillas de maíz, rellenas de pollo, bañadas en salsa verde con mucho queso.

Enchiladas suizas. Receta de cocina mexicana

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1 h y 15 m
Calorias: 507
Fácil
4 personas

Las enchiladas suizas son un platillo de la cocina mexicana. A pesar de que el nombre hace referencia a un país europeo, se llama así porque combina la cocina mexicana con la cocina europea, es por lo que hay ingredientes que no son mexicanos, sin embargo, la receta se considera de México.

Debido a que en la cocina mexicana se consume muchas tortillas de maíz y salsas, hay diferentes recetas de enchiladas como las enchiladas a la mexicana que son con salsa de jitomate, mientras que las enchiladas rojas se hacen con salsa de chile guajillo. Otra alternativa a las enchiladas suizas, son las enchiladas verdes, cuya salsa es parecida, pero sin queso crema.

Ingredientes para Enchiladas suizas. Receta de cocina mexicana para 4 personas

Para la salsa

  • Queso crema - 190 gramos
  • Cebolla chica - 1/2 pieza
  • Tomates verdes - 500 gramos
  • Chile serrano - 1 pieza
  • Cilantro - 2 ramas
  • Consomé de pollo en polvo - 2 cucharadas
  • Caldo de pollo - 1 1/2 taza

Para las enchiladas

  • Tortillas de maíz - 16 piezas
  • Aceite - 1 cucharada
  • Pechugas de pollo - 2 piezas
  • Queso Manchego - 12 rebanadas
  • Ajo - 1 diente
  • Sal - al gusto

Cómo hacer la receta de Enchiladas suizas. Receta de cocina mexicana

  1. Ponemos a cocer las pechugas de pollo con agua, 1 diente de ajo y sal al gusto.
  2. cocer pollo
  3. En otra cacerola ponemos a cocer los tomates y los chiles en agua, lo dejamos hasta que el color sea pálido.
  4. tomates verdes
  5. Picamos la cebolla, calentamos el aceite y freímos la cebolla hasta dejarla dorada.
  6. freír cebolla
  7. Licuamos la cebolla, el tomate verde, los chiles, el cilantro, añadimos 1 1/2 taza de caldo de pollo y el queso crema.
  8. preparar salsa verde
  9. Cuando ya esté licuado, en una cacerola calentamos la salsa hasta que suelta el primer hervor y rectificamos sazón.
  10. salsa verde
  11. En un sartén calentamos el aceite y freímos las tortillas una por una, por ambos lados. Reservamos.
  12. Freír tortillas
  13. Desmenuzamos la pechuga de pollo y reservamos.
  14. deshebrar carne
  15. A cada tortilla le añadimos pollo deshebrado y enrollamos. Servimos 4 en cada plato. Bañamos con nuestra salsa caliente y añadimos 3 rebanadas de queso manchego a cada plato.
  16. rellenar tortillas de pollo

Notas y Consejos

Si queremos que el queso se derrita, introducimos el plato durante 20 o 30 segundos al microondas.

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